비빔막국수(메밀국수) or 비빔국수 만들기/ 백종원표 양념, 매콤함과 고소함이 한가득~
메밀에는 쌀과 밀보다 단백질 함량이 높고, 무기질과 비타민이 풍부하다고 해요.
건강에도 좋은 메밀면으로 백종원표 양념을 넣어 매콤하게 맛있는 비빔막국수 만들어 보세요.
메밀면 대신 그냥 밀 소면으로 만들면 비빔국수가 되겠죠~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장(밥수저 기준)
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조리순서
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STEP 1/8고추장 약 2/3컵(160g), 식초 8T(60g), 황설탕 6T(72g), 진간장 2T(20g), 고운 고춧가루 1T(6g), 간마늘 2T(40g)을 넣고 설탕이 녹을 정도까지 저어 양념장을 미리 만들어요.
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STEP 2/8깨소금 12T을 절구에 넣고 빻아 주세요.
고소한 향이 폭발하네요.
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STEP 3/8고명으로 얹을 상추도 적당하게 썰어 두고요.
냉장고에 있는 오이등 다른 야채들 이용하셔도 된답니다.
저는 열무 김치도 넣어 줄거라 함께 준비했어요.
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STEP 4/8적당량의 끓는 물에 메밀국수면을 넣고 자주 저어가며 삶아 주세요.
중간에 끓어 오르면 찬 물을 반 컵 정도 부어주시고요.
이 과정을 2-3번 반복해요.
끓는 시간은3-4분이내로 하시고 한가닥 꺼내 익었는지 확인해요.
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STEP 5/8삶아진 국수 면을 찬물에 한 두번 헹구어 채반에 건져내어 물기를 빼주세요.
밀 소면일 경우 찬물에 넣고 빨듯이 강하게 비벼서 전분을 제거해 주시고요.
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STEP 6/8완성 그릇에 메밀국수면을 넣고 양념장을 취향껏 뿌린 후 열무김치 올리고 참기름을 한바퀴 돌려 주세요.
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STEP 7/8상추도 올리고 빻아두었던 깨소금을 넉넉히 뿌려 주면 완성이에요.
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STEP 8/8깨소금을 듬뿍 넣어 너무나 고소하고 약간 매콤하긴 했지만 너무나 맛있었네요.
건강에도 좋은 메밀면으로 시원하게, 매콤하게 맛있는 비빔막국수 만들어 보세요.
- 백종원의 비빔국수 레시피이므로 메밀소면 대신 밀 소면으로 해도 된답니다^^ 다만, 메밀은 밀가루보다 단백질 함량이 높고 열기 내리기에 좋으며 소화엔 더 좋아요~
5.00
리뷰별점
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자연인21리뷰별점너무 맛있습니다. 맛집 국수맛보다 10배는 맛있는듯요^^ 잘먹었습니다 감사합니다3일 전 -
과일나라01리뷰별점정확한 무게까지 알려주시니 도움이 되었습니다. 비빔양념을 여러가지 만들어보는 중인데... 이것도 맛있네요 저는 곱게 다진 양파 2T와 매실청 2T를 나중에 추가로 넣어봤는데 맛이 좀더 순해 진것 같았어요. 아무튼 맛있는 막국수 잘 먹었습니다. 감사해요2024.03.09 13:15 -
schawn리뷰별점입맛 없을때, 쨩 좋네요~~^^2022.07.10 14:19쉐프의 한마디감사합니다 ^^2022.07.10 23:12
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