무반죽 치즈 치아바타 만들기 누구나 쉽게!
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치즈치아바타를 만드는 방법입니다. 고소함이 강하고 부재료가 많이 들어가지 않아 간단한 반죽을 할 수 있습니다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 치즈 치아바타 재료
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조리순서
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STEP 1/12물 240g을 전자레인지에 30초 데워 따뜻하게 만든다. 설탕 12g과 이스트 7g을 넣고 섞는다.
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STEP 2/12소금 5g 올리브오일 2큰술 넣고 섞는다. 밀가루 290g을 넣는다.
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STEP 3/12날가루가 없어질 때까지 포크나 주걱 등으로 섞는다.
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STEP 4/12치즈를 취향껏 넣고 섞는다. 치즈 치아바타 반죽이 완성된다.
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STEP 5/12반죽이 담긴 그릇에 뚜껑이나 랩을 씌우고 실온에 30분 발효시킨다.
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STEP 6/12손에 물을 묻혀 왼쪽 오른쪽 위 아래 4번 폴딩 해준다. 이 과정을 총 4번 반복한다. 30분 발효 후 폴딩 x4(총 2시간)폴딩은 반죽을 아래에서 위로 들어올려 덮어주면 된다.
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STEP 7/12실리콘 패드에 밀가루를 뿌리고 발효된 반죽을 뒤집어 자연스럽게 떨어질 때까지 둔다.
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STEP 8/12반죽에 밀가루를 뿌려 4등분으로 나눈다. 사각형 모양으로 만져준다.
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STEP 9/12에어프라이어 또는 오븐에 넣을 종이호일에 반죽을 올려놓는다. 랩이나 비닐을 씌워 실온에 1시간 발효한다.
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STEP 10/12소금약간 뿌리고 에어프라이어 200도에 15분 굽는다. 뒤집어서 10분 굽는다.
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STEP 11/12겉이 노릇노릇해진 치즈 치아바타가 완성된다.
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STEP 12/12속은 촉촉하고 치즈가 들어가 고소함이 극대화 된다.
- 치즈가 들어가 매우 고소하고 촉촉합니다. 아무것도 넣지 않아도 맛있습니다. 기호에 따라 올리브를 넣어도 좋습니다.
치아바타 맛보장 레시피
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