해마다 장아찌용 마늘이 나오면
통마늘장아찌를 담급니다.
서산 장아찌마늘 백봉엄니네
진짜 좋은 흙에서 좋은거 다 먹여서 키운 마늘
먹어봐서 압니다.~ㅎ
올해는 깐마늘 장아찌만 담그려했는데
왠지 섭섭해서 통마늘장아찌 조금만 담갔어요~
통마늘장아찌
서산 부엽토에서 좋은거 다 먹고 자란 장아찌용마늘
밭에서 캐자마자 보내온 서산마늘
받자마자 신문지 깔고 통마늘 열기를 빼줘요~
비가 많이 왔어서 흙이 많이 묻어있어요~
한꺼풀 벗기면 뽀야니 이뻐요 ~
겉껍질 벗기며 이쁜 걸로 골라요~
통마늘 장아찌 용
뿌리는 바짝 잘라내고~
칼집 안나게 조심조심~
흐르는 물에 씻어서
뿌리쪽 깔끔하게 정리해요~
예전엔 겉껍질 벗길때
3~4겹쯤 미리 다 벗겼는데
한다보니 점점 요령이 생겨서
겉껍질만 벗기고
씻은후 한겹 더 벗기니
더 깨끗하니 좋네요~
마늘대를 잘라주고~
엎어서 물기를 말려요~
통마늘장아찌 담그는법
통마늘 10개, 식초 2.5컵, 물 2.5컵
통마늘장아찌 재료준비 완료 되었으니
통마늘장아찌 담급니다.
소독한 병에 통마늘 담고
요게 힘들어요~ㅎ
공간 많이 안남게 차곡 차곡~
병안에 소주 스프레이를 뿌렸네요~
소독이 더 될까하고?
요건 안해도 됩니다.
식초, 물 동량으로 준비
식초,물 부어줘요~
식초 물이 다 안차면
또 식초,물 동량으로 더부으면 됩니다.
떠오르지않게 작은 종지 덮고
뚜껑덮고
베란다 서늘한 곳에
검은 봉다리 덮어서 둡니다.
요건 작년 통마늘장아찌
담군지 4개월 지난 상태 상태
4개월만 지나도 맛나지만
1년 정도 지나야 더 맛난거 같아요~
통마늘장아찌 담그는법 1차절임 정리~
통마늘 씻어서 말려서
열탕 소독한 병에 담고
식초,물 동량으로 담아
서늘한 곳에 둔다
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