매콤한 맛이 일품~매콤 토마토 파스타/ 매콤 탈리아텔레
어릴적 부터 떡볶이를 광적으로 좋아하던 나는 지금도 떡볶이를 거의 주식으로 먹는다.
아들이 중학생이던 시절 크림 파스타를 자꾸 해 내라고 해서 귀찮은 마음에 만드는 법을 가르쳤다.
그 이후로 아들은 온갖 종류의 파스타를 제조해 내며 파스타 달인(?)이 되었고 파스타를 거의 주식으로 먹는다.
딱히 인정하고 싶지는 않지만 둘 다 정상이라고 말하긴 어려울 것 같다.
한가할 때는 저 혼자서도 이것 저것 잘 해 먹지만 일이 상당히 바쁘거나 엄마에게 용돈을 내밀 때, 괜시리 모성애가 발발할 때는 나도 아들랭이 좋아하는 것들을 해 먹이곤 하는데 아무래도 파스타를 좋아하다 보니 파스타 쪽으로 치중하게 된다.
늘 떨어지지 않게 준비하는 것이 파스타 면으로 마트에 가서 여러가지 파스타 면을 종류별로 사다 나르기도 한다.
그 중 자꾸 처지는 아이 탈리아텔레를 가지고 너무 매워서 정말 조심스레 사용하는 베트남 산 땡초 가루 톡 털어 넣고 매콤한 토마토 파스타를 대령했더니 궁상스럽게도 먹고 남은 파스타 소스를 나중에 마저 먹겠다면 킵 하시더라능…
2인분 
60분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
계량법 안내
- 재료
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- Simmer 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8올리브 오일을 두른 팬에 적당한 굵기로 채 썬 파프리카와 양파, 방울 토마토와 통 마늘을 넣고 소금, 후추, 허브 가루를 뿌리고 바질 잎을 얹어
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STEP 2/8약불로 20분간 뭉근하게 끓여 주어요.
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STEP 3/8재료들이 푹 익으면 포크나 매셔를 이용하여 으깨어 줍니다.
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STEP 4/8땡초 가루를 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 5/8면은 끓는 물에 소금을 넣고 5분 삶아 준비해요.
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STEP 6/8완성된 소스에 삶은 면을 넣고
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STEP 7/8잘 섞어 줘요.
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STEP 8/8그릇에 옮겨 담고 파르메산 치즈를 갈아 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌려 준 뒤 바질 잎을 얹어 내요.
- 저는 Tagliatelle No. 203을 5개 사용 했어요. 1-2인분으로 적당한 양이예요.
베트남 산 땡초 가루는 무서운 아이예요. 매운 게 힘드신 분들은 1/4 작은 술만 쓰세요. 고운 청양 고추 가루를 써도 좋아요.
파르메산 대신 그뤼에르 등을 갈아 얹거나 생 모짜를 얹어도 좋아요.
애기가 새우를 원해서 저는 따로 구워 얹어 주었어요.
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