흑임자 드레싱 연근샐러드 레시피 한정식집에서 맛보던 그맛!
날이 더워지면서 불을 오래 쓰는 요리를 잘 안하게 되는데 몸에 좋은 연근을 조림으로만 만들면 조리시간도 길고 불을 오래 쓰게되니 간단하고 시원하게 흑임자 연근샐러드를 만들어 보았어요 흑임자 드레싱은 다른 샐러드에 활용해도 좋답니다:)
4인분 
15분 이내 
아무나 맛있는 요리 레시피를 소개합니다:)
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9연근은 세척해서 껍질을 벗겨내고 0.5cm 두께로 썰어주세요
전분을 제거하기 위해 물에 10분정도 담가 놓아요
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STEP 2/9연근의 전분을 빼주는 동안 흑임자 드레싱을 만들어요
먼저 흑임자 2큰술을 곱게 갈아서 준비합니다
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STEP 3/9깨를 갈았다면 이제 분량의 재료를 넣어 흑임자 드레싱을 만들어 주세요흑임자, 마요네즈 3큰술, 꿀 1큰술, 설탕 1작은술, 레몬즙 또는 사과식초 1큰술, 소금 1/2작은술
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STEP 4/9이제 연근을 데칠 물을 끓여주세요
물이 팔팔 끓기 시작하면 천일염과 식초를 1스푼 넣어 줍니다
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STEP 5/9바로 연근을 넣고 2~3분 정도 데쳐주세요
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STEP 6/9체에 밭쳐 찬물에 여러번 헹궈주고 얼음물에 잠시 담가 완전히 식혀주세요
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STEP 7/9물기를 빼고 키친타월을 이용해서 남아있는 물기를 완전히 제거해 줍니다
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STEP 8/9물기를 제거한 연근은 무치기 좋은 큰 볼에 담아 만들어 놓은 흑임자 드레싱을 넣어요
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STEP 9/9연근이 부서지지 않게 살살 섞어주기만 하면 완성입니다
- 연근을 썰고 물에 바로 담가 놓아야 갈변현상을 방지할 수 있어요!
연근샐러드 맛보장 레시피
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