보쌈무김치 무김치 만들기
보쌈과 먹을 때 뿐만 아니라 밥 반찬으로도 제격인 꼬들꼬들한 식감의 무김치를 맛볼 수 있습니다. 무를 절이는 시간을 제외하면 10분 안에 완성됩니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 보쌈 무김치 재료
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- 양념 재료
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조리순서
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STEP 1/4일반 무 1개를 0.5cm두께로 썬다. 0.5cm두께로 채 썬다. 굵은소금 3큰술 설탕 7큰술 넣고 버무려 3시간 절인다.절이는 동안 중간에 잘 버무려 지도록 2~3번 섞어준다.
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STEP 2/43시간 후 무가 완전히 절여진다. 물이 많이 나오고 무를 구부렸을 때 부러지지 않는다. 무의 물기를 꽉 짠다.무의 물기를 완전히 짜준다는 느낌으로 있는 힘껏 짠다.
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STEP 3/4다진마늘 7큰술 대파 1대 어슷 썰어 넣는다. 양념재료를 넣고 버무린다.빨갛게 먹기좋은 색이 나올 때까지 골고루 버무린다.
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STEP 4/4김치통에 넣고 깨를 약간 뿌려 마무리한다. 실온에 하루 보관한 후 먹으면 맛이 좋다.이후에는 냉장보관한다.
- 무의 물기를 꽉 짜는 것이 가장 중요합니다. 무의 식감을 꼬들하게 만들어주는 포인트 입니다!
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