아구탕 아구 매운탕 끓이는법
장날 오후에 장에 나가면 생선을 싸게 살 수 있습니다.재래시장에서 장을 보면 양이 많다는 거죠. 손질한 아구를 싹 씻어 물기 빼고 먹을 만큼 조금씩 담아 냉동해두면 된다고 하시니 아구를 양껏 사왔습니다. 손질해 파는 생선 집에 와서 흐르는 물에 한번 싹 씻어 비린맛이 일도 없는 아구매운탕 끓이는 건 일도 아니지요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/11시장에서 손질해 파는 아구를 사 와서 생선 뼈 사이 핏기를 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 주었습니다.
-
STEP 2/11머리 부분, 가운데 몸통, 꼬리 부분 아무튼 대충 한 마리를 맞춰 비닐팩에 2~3 마리씩 분리해 담아 주었습니다. 한 번에 끓일 수 있는 양으로 담아 주었지요.
-
STEP 3/11그리고 지퍼백에 한 번 더 담아 냉동실에 넣어 얼렸습니다.
-
STEP 4/110.5~1 cm두께로 통썰기한 무 3조각을 6등분으로 잘라 냄비에 담아 주었습니다.
-
STEP 5/11그리고 다시마 멸치육수 6컵을 부어 줍니다.
-
STEP 6/11그리고 가스불에 올리고 고춧가루 2큰술을 넣어 줍니다.
-
STEP 7/11그리고 된장 1/2큰술을 넣고 센불에서 끓여 줍니다.
-
STEP 8/11물이 팔팔 끓으면 크고 작은 손질한 아구 2~3마리 넣어 줍니다.
-
STEP 9/11센불에서 국물이 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 국물이 우러나게 끓여 줍니다. 그리고 액젓 2큰술을 넣어 줍니다.
-
STEP 10/11그리고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.
-
STEP 11/11그리고 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 소금, 후추 약간으로 마무리 간을 해줍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,