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오이지 담그는법 재래식 요즘식 혼합방법
오이지를 담그는데, 재래식방법을

응용하여서 소금물을 한 번만 끓여서

붓는방식으로 담궈 봅니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
이태원단발여사홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.
재료
1차 끓일 때
2차 염장
노하우 영상
  • 오이 손질법
  • 오이 보관법
  • 굵은소금 조리법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
1.물과 소금 비율은 10: 1.2

2.고추씨를 넣어서 소금물 끓이면 방부제 역할을 함

3.끓인 소금물 한 김 식혀서 붓고 3일 서늘한 실온 보관

4.절인물 일부에, 소금,설탕,소주를 섞어서 2차로

부어지고 이틀 후에 소문 포장 하여 보관
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