누룽지의 대변신. 중식 st로 태어난 누룽지 계란 만두탕 레시피.
집에서 굴러다니던? 누룽지와
냉동실에 한두봉쯤은 있을법한 만두.
중식 느낌의 독특한 만두탕입니다.
누룽지만 튀기면 전부넣고
끓이기만하면되는 간단한 요리입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 이탈리안&스페니쉬 st 야매요리와 가정식 불량요리 전문입니다.충분한 조미료를 사용하고 있으므로 꼭 염두해두셔야 합니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11재료는 모두 준비해주시고,
대파,고추는 미리 썰어 놓습니다.
전분은 물에풀어 준비합니다.
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STEP 2/11바삭한 식감을위해
누룽지는 기름에
살짝 튀겨줍니다.
150도정도의 기름에서
색이 살짝 날정도만
튀겨주세요.
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STEP 3/11물을 올리고 치킨스톡을 넣은뒤 끓기전에 계란을 풀어서, 온도가 오르기전에 계란을 풀어주세요.
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STEP 4/11물이 끓으면
만두를넣고,
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STEP 5/11수제비도 넣어주세요.
(생략가능)
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STEP 6/11어느정도 익은 뒤 간을보고
싱거우면 소금간을
추가합니다.
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STEP 7/11고추와 대파를 넣고
한번 더 끓인뒤.
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STEP 8/11전분물로 농도를 맞춥니다.
너무 되직하지 않게
맞춰주세요.
소스보다는 묽은죽 정도의 농도가 좋습니다.
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STEP 9/11그릇에 만두탕을 먼저담고,
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STEP 10/11튀겨놓은 누룽지는
기름을 뺀뒤
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STEP 11/11함께 담아주면 끝입니다.
누룽지는 부숴서
함께 떠먹는 음식입니다.
- 누룽지를 튀기는건 좀더 바삭하게
하기위한 방식입니다.얇고 바삭 누룽지라면,
그대로 사용하셔도 무관합니다.
수제비대신 떡을이용해
누룽지 떡만두국을 응용하셔도 좋습니다.
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