Name: 표고버섯 콩나물밥 솥밥으로 맛있게 하기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2종이컵; 콩나물 1줌; 표고버섯 1-2개

조리순서

전체보기

STEP 1/8

쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불립니다.
건조한 쌀은 수분을 빠르게 흡수합니다.
쌀을 씻은 첫 번째 물은 샤워한다는 생각으로 빠르게 버리고
두 번째 물로 씻어주세요.
3-4회 때의 쌀뜨물은 모았다가 밥 지을 물로 사용합니다.
쌀 종이컵 2컵 분량
쌀 씻는 볼 , 채
콩나물이 익으면서 나오는 수분에 의해 밥이 질어질 수 있어요.
채에 받쳐 쌀을 불려 보세요
솥밥, 전기밥솥 모두 동일합니다.
STEP 2/8

콩나물은 물에 깨끗이 씻고,
머리와 꼬리 부분의 시든 곳을 다듬어 준비합니다.
콩나물 한 줌
콩나물대가리가 싫거나 지저분하면 조금 떼어주셔도 됩니다.
저는 좋아해서 떼지 않았어요.
STEP 3/8

표고버섯은 꽁지를 떼고 아래쪽 껍질을 떼어내
편으로 썰어 준비합니다.
표고버섯 1-2개
버섯은 물에 씻지 않는 것이 좋아요.
더러운 부분만 손으로 털어내 준비해주세요.
너무 더러우면 칼을 사용해 껍질을 살살 벗기셔도 됩니다.
뽀얀 살만 보여도 예뻐요!
버섯 꽁지는 모았다가 육수 낼 때 사용하시면 좋습니다.
STEP 4/8

뚝배기에 쌀과 물을 1:0.8 비율로 넣습니다.
진 밥을 좋아하시면 1:1도 괜찮아요.
10분 정도 강불에 가열합니다.
끓어 오른 후 중약불로 12분 가열합니다.
이 때 뚜껑을 열어 콩나물과 밥을 섞어주셔도 됩니다.
저는 솥이 작아 섞지않았어요.
불린 쌀 2컵, 콩나물 한 줌
화구기준 강불로 10분 중약불로 12분
인덕션 or 하이라이트는 9단계 10분->4단계 12분
제품마다 다르니 가감해서 사용하세요!
STEP 5/8

뚜껑을 열고 표고버섯을 올립니다. (버섯 넣고 뚜껑 닫기!)
저는 냄비가 작아 1개를 넣었지만 더 넣으셔도
버섯 향이 좋을 것 같아요.
약불에 3-4분 정도 버섯을 익힌 후
불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다.
편으로 썬 표고버섯 1-2개
화구기준 약불로 3-4분 불을 끈 후 뜸들이기 5분
인덕션 or 하이라이트는 2단계 3-4분 불 끈 후 뜸들이기 5분
STEP 6/8

완성.
잘 익은 콩나물과 표고버섯에서 향긋한 향이 납니다.
콩나물과 밥을 잘 저어주세요.
표고버섯은 플레이팅을 위해 잠시 그릇에 덜어두세요!
예쁘게 완성할 수 있습니다.
STEP 7/8

잘 섞은 콩나물밥에 덜어두었던 표고를 잘 올려 상에 내면 예쁘게 완성하실 수 있습니다!
STEP 8/8

짜지 않게 만들어진 달래장을 듬뿍 넣어 준비했어요.
달래가 없다면 일반 맛간장이나 부추장도 괜찮으니
상황에 맞게 준비해보세요!
달래장 레시피 참고!
@6979990
짜지않은 달래장 레시피도 있습니다!
부추장에도 활용가능하니 꼭 따라해보세요!