동생이 얻어온 묵은지 김치냉장고 둔거 꺼내
밥도둑 반찬 묵은지볶음 만들었어요~
묵은지볶음은 볶음이라고 팬에 볶으면
아삭함이 쉽게 없어지지않아요~
묵은지는 좀 부드럽게 볶아야 더 맛나거든요~
묵은지볶음
압력솥에 볶으면? 부드럽고 맛나답니다.
묵은지볶음
밥도둑~ 압력솥 묵은지볶음
묵은지볶음 만드는법
묵은지 3쪽, 식용유 2T, 설탕1T
...쪽파
묵은지
6개월 이상 되면 묵은지라 부른다죠~
요건 작년 김장김치 인듯~
속 털어내고 씻어요~
먹어보고
덜시면 30분~1시간 정도 물에 담가놓고
신맛을 빼주구요~
몸서리치게 아주 시면 하루밤 물에 담가놓아요~
가끔 물을 바꿔가면서
묵은지볶음은
기다랗게 쪽쪽 찢어 먹는 스타일로
길이로 반 잘라
쪽족 찢어줍니다.
칼로 잘라도 되구요~
물기 안짜고 그냥 압력솥에 담고~
식용유나 들기름 넣고
설탕 넣고~
김치가 신 정도에 따라 설탕 가감하세요~
슥 버무려주고~
물을 반컵 정도만 넣으세요~
멸치육수면 더 좋구요~
압력솥 뚜껑 덮고
추가 딸랑이면 2분 정도 두었다가
불 끄고 압이 빠질 때 까지 기다려요~
물컹 한걸 좋아하면 3분정도~
열어보면 색감만 조금 달라졌죠~
뒤적여보면
묵은지는 기름에 코팅이 되어 반질반질~
타지도 않고 물기도 없어지지도않고
맛난 국물이 생겨났어요~
식성에 따라 물엿을 조금 넣으면
묵은지가 더 반질거려요~
괜히~ 쪽파도 조금 뿌려봤네요~ㅎ
안 뿌려도 됩니다.
밥 찬물에 말아서
묵은지볶음 척 올려서 먹으면
음~ 맛나요~
압력솥에 볶아서? 묵은지볶음이
아주 아주 부드러워요~
압력솥 시간에 따라 살캉하게 물컹하게 조절이 가능해요~
전 어느정도 물컹한 걸 좋아한다죠~ㅎ
따뜻해도 맛나지만
묵은지볶음 식어도 더 맛나답니다.ㅎ
젊었을 때~
나이 드신분들이 요런 반찬이 고기보다 더 맛나다하는거보고
과연 그럴까? 했었다죠~
나이들어보니 알겠네요`ㅎ
"너도 내 나이되봐" 그말 나올만 합니다.ㅎ
묵은지로 압력솥 묵은지볶음 만들어보세요~
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