Name: 구수한 들깨 미역국
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 자른미역 3~4컵; 들기름 2T; 멸치다시마육수 1.5L; 들깨 6T; 찹쌀가루 1T; 멸치액젓 3T; 국간장 3T; 소금 1T

구수한 들깨 미역국

미역국은 끓여야하는데, 집에 쇠고기나 전복같은 재료가 없어서 ,깊은맛을 낼 수 있는 방법을 생각하다,들깨미역국을 끓였어요. 멸치다시를 좀 찐하게내서, 미역을 들기름에 볶아넣고, 들깨와 찹쌀가루를 넣어

맛을 냈더니 쇠고기 미역국에서 느낄 수 없는

깊고 구수한 감칠맛 에 담백하고 깔끔해서 기름진것 잘못드시는 부모님께서도 진짜 맛있게 한그릇 뚝딱하셨어요!!

레시피는 준비된양과 각각의 입맛에 따라

달라서 정확하게 개량이 안되지만 제가 한대로 알려드릴께요^^

4인분

90분 이내

아무나

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재료

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노하우

미역 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
멸치육수 조리법
멸치액젓 조리법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

머리와 내장을 제거한 마른멸치20마리 정도와 자른다시마 2개를 다시망에 넣어 육수를 우려냅니다
멸치액젓 3큰술 정도 넣어 색을 내주시면 더 맛있어요.
STEP 2/10

미역은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 들기름 2스푼과 국간장 2스푼을 넣고 볶아주세요.
STEP 3/10

미역을 볶아야 국물이 더 고소해져요.
STEP 4/10

볶은미역에 멸치육수를 부어 미역이 푹 익을만큼 끓여주세요
오래 끓일수록 맛있어요.
미역국은 오래 푹 익혀야 맛있어요.
STEP 5/10

미역국이 어느정도 익으면 국물을 볼에 2국자정도 덜어내서 들깨,찹쌀가루를 넣어줍니다
거피들깨가루6숟깔 ,방앗간에서 갈아온 찹쌀가루 1숟깔
들깨가루에 찹쌀가루를 넣으면 더 깊고 구수한 맛이나요.
STEP 6/10

찹쌀가루 한숟깔
STEP 7/10

들깨가루 6숟깔
STEP 8/10

미역국에 부어주세요.
STEP 9/10

간이 싱겁다 싶으면 국간장과 소금으로 간을 맞추고 뭔가 부족하다싶으면 미원 을 조금만 넣어주신다음 뚜껑닫고 10분정도 더 끓이고 불꺼주면 끝
STEP 10/10

진짜 구수하면서도 뒷맛이 깔끔하고 개운한 미역국 완성이예요^^