바삭노릇 참돔 마늘소금 구이
막내가 집에 잠깐 들르면서 또 뭔가를 한아름 안고 왔네요
여러가지 과일과 생선과 소 고기~
오늘은 그 중에서 참돔으로 마늘소금 구이로 바삭하게 구워 봤습니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12참돔은 비늘,지느러미,내장을 제거 해줍니다
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STEP 2/12칼집을 깊숙이 여러 군데를 넣어 줍니다
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STEP 3/12키친타올이나 면보로 물기를 닦아 내고 뱃속에도 물기를 닦아 냅니다
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STEP 4/12마늘소금에 후추를 섞어 주고
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STEP 5/12*참돔에 고루 뿌리고 맛사지 하듯 문질려 칼집 사이에 고루 스며 들도록 해줍니다
*뱃속에도 고루 뿌려 간이 베도록 잠시 그대로 둡니다
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STEP 6/12참돔 길이가 커서 팬에 들어가지 않아 반으로 잘랐습니다
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STEP 7/12팬에 식용유를 넉넉히 붓고 마늘과 대파를 넣고 뜨거워지면
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STEP 8/12참돔을 넣고 노릇하게 구워 줍니다
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STEP 9/12충분히 구워지면 뒤집어 가면서 구워 줍니다
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STEP 10/12마늘과 대파는 타기 전에 건져 냅니다
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STEP 11/12살이 도톰해서 세워서도 노릇 바삭하게 구워 줍니다(중불)
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STEP 12/12완전히 구워 지면 완성 그릇에 담고 미리 건져 두었던 마늘도 올려 줍니다
- 처음에는 센불에서 굽다가 겉 면이 노릇해지면 중불에서 속까지 익을때 까지 충분히 바삭 노릇하게 구워 줍니다
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