바삭노릇 참돔 마늘소금 구이

바삭노릇 참돔 마늘소금 구이

막내가 집에 잠깐 들르면서 또 뭔가를 한아름 안고 왔네요

여러가지 과일과 생선과 소 고기~

오늘은 그 중에서 참돔으로 마늘소금 구이로 바삭하게 구워 봤습니다

4인분

60분 이내

아무나

lee쉐프

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재료

재료 계량 안내

재료

참돔
1마리 구매
마늘
6~8개 구매
대파
3큰술 구매
식용유
적당량 구매

양념

마늘소금
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

도미 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

참돔은 비늘,지느러미,내장을 제거 해줍니다
STEP 2/12

칼집을 깊숙이 여러 군데를 넣어 줍니다
STEP 3/12

키친타올이나 면보로 물기를 닦아 내고 뱃속에도 물기를 닦아 냅니다
STEP 4/12

마늘소금에 후추를 섞어 주고
STEP 5/12

*참돔에 고루 뿌리고 맛사지 하듯 문질려 칼집 사이에 고루 스며 들도록 해줍니다
*뱃속에도 고루 뿌려 간이 베도록 잠시 그대로 둡니다
STEP 6/12

참돔 길이가 커서 팬에 들어가지 않아 반으로 잘랐습니다
STEP 7/12

팬에 식용유를 넉넉히 붓고 마늘과 대파를 넣고 뜨거워지면
STEP 8/12

참돔을 넣고 노릇하게 구워 줍니다
STEP 9/12

충분히 구워지면 뒤집어 가면서 구워 줍니다
STEP 10/12

마늘과 대파는 타기 전에 건져 냅니다
STEP 11/12

살이 도톰해서 세워서도 노릇 바삭하게 구워 줍니다(중불)
STEP 12/12

완전히 구워 지면 완성 그릇에 담고 미리 건져 두었던 마늘도 올려 줍니다

: 처음에는 센불에서 굽다가 겉 면이 노릇해지면 중불에서 속까지 익을때 까지 충분히 바삭 노릇하게 구워 줍니다

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