Name: #편스토랑 #정상훈완추면만들기 #완추면소스만들기 #카이옌페퍼 #크러쉬드레드페퍼홀
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 다진마늘 2큰술; 썬파 3큰술; 다진생강 1작은술; 불향 고춧기름 4큰술; 설탕 1작은술; 케이엔페퍼 2큰술; 크러쉬드레드페퍼 2큰술; 베트남고춧가루 2큰술; 후추 1작은술; 소금 4큰술; 천연조미료해물육수 1종이컵; 두반장 1큰술; 소고기다짐육 600g; 중화면 1인분; 완추면소스 5큰술; 계란 2개; 쌈채소; 쪽파

#편스토랑 #정상훈완추면만들기 #완추면소스만들기 #카이옌페퍼 #크러쉬드레드페퍼홀

편스토랑을 보는 이유가 좋아하는 배우가 나와서 인데,

정상훈입니다. 너무 재미있고요.

그래서 보기 시작한 드라마도 있습니다.

어게인 마이 라이프인가요. 그 제목이 맞는지..암튼

편스토랑에서 우승을 차지만 정상훈의 빨간맛!!!

완추면을 따라서 해 보았습니다.

사지 않고 제가 직접 만들었지요.

딱 보니까 그냥 비빔면의 소스 같더군요. 소고기도 들어가고요.

홍콩이나 중국에서 많이 보는 스타일이였습니다.

처음 보는 재료로는 카이옌페퍼였습니다.

그것을 추가해서 넣어 주고 베트남고춧가루는 집에 있고요.

크러쉬드레드페퍼홀도 넣어서 매운 맛을 내어 주었는데,

간은 두가지를 사용했습니다. 소금과 두반장으로 ^^

6인분 이상

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

완추면소스재료

완추면재료

중화면
1인분 구매
완추면소스
5큰술 구매
계란
2개 구매
쌈채소
구매
쪽파
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
고추기름 손질법
설탕 조리법
소금 조리법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
계란 조리법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

고춧기름을 직접 내셔도 되지만, 불향가득한 고춧기름을 사용하셔도 됩니다. 저는 불향나는 고춧기름을 사용하였습니다.
다진마늘 2큰술, 썬파 3큰술, 다진생강 1작은술, 불향고춧기름 4큰술, 설탕 1작은술, 카이옌페퍼 2큰술, 크러쉬드레드페퍼홀 2큰술, 베트남고춧가루 2큰술 넣어서 달달 볶아 줍니다.
STEP 2/15

소고기 다짐육입니다.
STEP 3/15

다짐육을 넣어서 뭉쳐지지 않도록 풀어 주면서 볶아 줍니다.
STEP 4/15

후추와 간으로 소금을 넣어 주고, 맛술도 넣어서 잡내를 잡아 줍니다.
STEP 5/15

마지막 간으로 두반장을 넣어 줍니다. 좀더 매운맛과 간을 맞춰 주기 위해서요.
STEP 6/15

육수를 넣어서 팔팔 끓여 줍니다. 센불에서 그럼 완추면 소스는 완성입니다. 간이 약하고 매운맛도 약하다고 생각하시면 두반장을, 그냥 매운맛은 적당한데 싱겁다고 생각하시면 소금을 넣어 주시면 됩니다.
STEP 7/15

중불에서 은근하게 졸여 줍니다.
STEP 8/15

완성된 완추면 소스입니다. 빨간맛이죠. 냉장고에 보관해서는 전자렌즈에 데워서 덮밥이나 면에 올려서 드시면 됩니다.
STEP 9/15

완추면을 하기 위해서 계란후라이를 만들어 줍니다. 달궈진 팬에 기름 살짝만 두르고 계란을 터트려서 부쳐 주는데, 뚜껑을 덮고 부쳐 주면 알아서 위면이자 노른자가 자연스럽게 익게 됩니다.
STEP 10/15

중화면사리를 데쳐 줍니다.
STEP 11/15

찬물에 씻어 주고 물기를 빼 준 중화면을 완성그릇에 담아 줍니다.
STEP 12/15

그리고 쌈채소를 잘게 썰어 주시거나 원하는 크기만큼 손으로 찢어서 양 사이드에 담아 줍니다.
STEP 13/15

가운데에 계란후라이를 올려 줍니다.
STEP 14/15

그리고 푸짐하게 완추면소스를 올려 줍니다. 사실 그렇게 맵지는 않았습니다. 적당하게 매콤한 맛이였습니다. 지나친 것을 그다지 좋아하지 않아서.....설탕을 넣어서 감칠맛도 내어 주고요. 고춧기름과 고기에서 나오는 고깃기름으로 인해서 면이든 밥이든 잘 비벼 집니다.
STEP 15/15

쪽파를 송송 썰어서 위에 토핑으로 올려 줍니다. 편스토랑 정상훈이 만든 완추면 완성입니다. 난 더 매운맛을 원해!! 그러시다면 청양고추를 잘게 다져서 넣어 주시거나, 진정 난 캡사이신이 좋아하신다면 캡사이신을 살짝 아주 살짝만 뿌려서 비벼 주시면 됩니다.