양파장아찌. 숙성 없이 바로 먹는 달큰한 제철 양파요리.
햇양파가 나오는 지금 맵지 않아 양파 장아찌를 만들었어요.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 장아찌 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4큰 양파는 2등분 해서 자르고 작은 양파는 통째로 길게 잘라 겹쳐 있는 양파를 분리합니다.
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STEP 2/4청양고추와 홍고추는 송송 썰어 주세요.
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STEP 3/4양조간장 1,1/2C, 양조식초 200g
자일로스 설탕 100g(일반설탕 150g)
미림 1/2C,생수 2C,매실청 1C 끓여 다시마 건져내고 한김 식혀 둡니다.
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STEP 4/4유리 그릇에 양파와 청양고추를 섞어 넣은 후 식힌 간장 소스 부어 완성합니다.
- 양파 장아찌는 채 써는것 보다 조금 큼직하게 썰고 소스에 미림과 매실청을 넣어 끓이면 변질도 안되고 소스 맛이 더 풍성해요. 소스 국물을 버리지 마시고 튀김 간장으로 찍어 먹으면 너무 맛있습니다.
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