줄기양파김치 유기농양파로 담아요
햇양파가 나오는
딱 이때만 담을 수 있는
줄기양파김치
유기농양파로 담았어요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9유기농 줄기양파 5kg 입니다
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STEP 2/9양파 손질부터 합니다
줄기는 따로 손질할 것 없네요
겉 껍질만 벗겨요
양파 머리 부분 굵은 것은
칼집 넣어 줍니다
대체로 적어서 칼집 넣은 양파는
몇개 안 되네요
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STEP 3/95kg 손질하고 보니
양이 푸짐 하네요
두어번 흐르는 물로 씻어주고
소금 간 합니다
절이는 사진 찍었는데
오데로 사라졌나.. ㅠ
양파 서로 엇갈리게 담고 소금간 하는데요
소금 1.5C 사용 했어요
1시간 30분 지나서 아래 위 뒤집어 주고
다시 2시간 지나서
두 번 헹궈 주었습니다
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STEP 4/9찬밥 1공기, 물 동량으로 넣고
갈아 줍니다
새우젓, 마늘, 배즙, 생강, 물 넣고
다시 한 번 더 갈아요
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STEP 5/9큰 양푼이에
액젓, 고춧가루, 매실청 넣고
갈아둔 재료넣고 잘 섞어
양념 만들어 둡니다
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STEP 6/93시간 30분 절이고
씻어 건진 모습인데요
생각처럼 많이 절여지지는 않았네요
두어시간 두어 물 빠짐 합니다
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STEP 7/9고춧가루 불어서
양념이 맛있게 되었어요
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STEP 8/9양파 3~4줄기씩 양념에 버무려
김치통에
엇갈려서 담아 줍니다
ㅎ 양념 넘 적게 발랴졌어요
아랫쪽은 대충대충 바르고
윗쪽은 꼼꼼하게 버무려 주었어요
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STEP 9/9이렇게 김치통 2개 담아 지네요
큰 통은 하룻밤 실온에 두었다가
김치냉장고에 넣고
작은 통은 사흘 실온에 두었다가
김치 냉장고에 넣었어요
사흘지나니 매운 맛 덜나고
먹어도 좋은 정도 됩니다
먹을 때는
가위로 먹기좋은 크기로 잘라주면 됩니다
양파김치 맛보장 레시피
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