엄마 손맛 그대로 쪽파 김치 담그는법
쪽파 김치는 봄요리로 잘 어울리는데요 쪽파김치는 알싸한 맛이 잘 어울려 봄이면 꼭 담아먹는 쪽파김치 레시피입니다. 봄이 오면 김장김치도 맛이 없어 쪽파김치 담아 밥상에 올리고 하는데요 쪽파는 배추김치와는 달리 절이지 않고 담아 먹는 레시피라 조리시간이 길지 않아 좋더라고요 쪽파김치는 짜장 라면과 찰떡궁합이라 담아놓고 먹는 레시피는 더욱 맛있는 거 같아요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4쪽파는 깨끗하게 씻어주세요 뿌리를 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻어 준비해주세요 쪽파 크기가 큰 것은 반으로 잘라 조리해주면 좋을 거 같아요
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STEP 2/4찹쌀 1큰술에 물 1컵 정도 넣고 거품기로 저어가며 타지 않게 약불에서 찹쌀풀을 만들어주세요 찹쌀풀은 약간 묽게 만들어주면 나중에 양념 버무릴 때 불편하지 않아요 찹쌀가루가 없다면 밥 1큰술에 물 반 컵을 넣고 믹서기에 갈아 풀을 만들어줘도 좋아요
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STEP 3/4액젓을 한 컵만 넣어 만들었는데요 취향에 따라 액젓을 추가해서 간이 세게 만들어줘도 좋을 거 같아요 쪽파 양념장에는 올리고당과 매실액이 들어가야 감칠맛이 돌고 맛있는 거 같아요
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STEP 4/4만들어진 양념장에 쪽파를 넣고 버무려주세요 조금씩 넣어가며 양념을 발라주고 반찬통에 넣어주고 반복해주시면 될 거 같아요 이렇게 만든 쪽파김치를 하루정도 실온에 보관해두고 냉장고에 숙성시켜 먹으면 맛있어요
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