Name: 레몬 딜 스콘 만들기 :: 레몬딜버터 활용
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루박력분 200g; 레몬딜버터 100g; 머스코바도 설탕 60g; 소금 2g; 베이킹파우더 4g; 베이킹소다 2g; 레몬즙 25g; 생크림 50g; 레몬즙 22g; 슈가파우더 110g

레몬 딜 스콘 만들기 :: 레몬딜버터 활용

지난 겨울쯤 체험단으로 레몬딜버터를 만들었는데요, 만들기 전에는 사용할 곳이 많을거라 생각했는데 막상 만들어 놓으니 잘 먹게 되지 않더라고요. 토스트를 해먹고 빵반찬으로 몇 번 먹다가 그대로 냉동실로.. 그래서 가지고 있는 레몬 딜 버터를 활용해서 스콘을 만들어 봤어요. 완성한 스콘은 딜의 향이 잘 나진 않았지만 레몬의 상큼한 향만으로도 맛있게 먹을 수 있는 스콘이었어요. 상큼한 향이 좋았던 레몬 딜 스콘~! 만들어보아요~

3인분

60분 이내

아무나

초록바람N

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조리순서

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STEP 1/13

생크림과 레몬즙은 잘 섞어둡니다.
STEP 2/13

커터기에 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고..
STEP 3/13

가볍게 작동시켜 가루류를 잘 섞어줍니다.
STEP 4/13

그리고 차가운 상태의 레몬딜버터를..
STEP 5/13

조각조각 잘라 넣은 뒤 커터기를 몇번씩 끊어서 작동시켜 버터를 작은 쌀알크기 정도로 작게 만들어주세요. 작은 쌀알크기의 레몬딜버터들이 가루류와 잘 섞이는 정도면 됩니다.
사용한 레몬딜버터는 만들어서 냉동해 두었다가 사용 전 냉장실에서 해동했지만 차가운 상태로 사용했어요.
STEP 6/13

여기에 생크림과 레몬즙 섞은 걸 넣고..
STEP 7/13

커터기를 작동시켜 가루류와 액체류를 섞은 후..
STEP 8/13

가볍게 뭉쳐 한덩어리로 만들어 주세요. 랲으로 잘 감싸 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킵니다.
STEP 9/13

70~75g 씩 분할해서 6등분으로 나누어 대충 뭉쳐서 도톰하게 적당히 모양을 잡아줍니다.
STEP 10/13

그런 다음 생크림을 발라 주세요.
STEP 11/13

팬닝이 완료되면 스메그 기준 180도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워주세요.
완성된 스콘은 식힘망에서 바닥부분에 열기가 살짝만 느껴질 정도로 식혀주세요.
오븐
STEP 12/13

아이싱 재료를 전부 섞어줍니다.
자신이 가지고 있는 슈가파우더의 수분량에 따라 들어가는 레몬즙의 양은 달라 질 수 있으니까 되기를 봐가며 레몬즙과 슈가파우더 양을 가감하세요.
STEP 13/13

식혀둔 스콘에 아이싱을 적당히 올려줍니다. 그리고 차가운 곳에서 아이싱을 완전히 굳혀주세요. 아이싱을 올릴때는 사용했던 스푼이나 거품기 이용하세요. 짤주머니까지 사용하지 않아도 쉽게 되더라고요. 우리 설거지 줄여요~ 완성~!