지난 겨울쯤 체험단으로 레몬딜버터를 만들었는데요, 만들기 전에는 사용할 곳이 많을거라 생각했는데 막상 만들어 놓으니 잘 먹게 되지 않더라고요. 토스트를 해먹고 빵반찬으로 몇 번 먹다가 그대로 냉동실로.. 그래서 가지고 있는 레몬 딜 버터를 활용해서 스콘을 만들어 봤어요. 완성한 스콘은 딜의 향이 잘 나진 않았지만 레몬의 상큼한 향만으로도 맛있게 먹을 수 있는 스콘이었어요. 상큼한 향이 좋았던 레몬 딜 스콘~! 만들어보아요~
조각조각 잘라 넣은 뒤 커터기를 몇번씩 끊어서 작동시켜 버터를 작은 쌀알크기 정도로 작게 만들어주세요. 작은 쌀알크기의 레몬딜버터들이 가루류와 잘 섞이는 정도면 됩니다.
사용한 레몬딜버터는 만들어서 냉동해 두었다가 사용 전 냉장실에서 해동했지만 차가운 상태로 사용했어요.
STEP 6/13
여기에 생크림과 레몬즙 섞은 걸 넣고..
STEP 7/13
커터기를 작동시켜 가루류와 액체류를 섞은 후..
STEP 8/13
가볍게 뭉쳐 한덩어리로 만들어 주세요. 랲으로 잘 감싸 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킵니다.
STEP 9/13
70~75g 씩 분할해서 6등분으로 나누어 대충 뭉쳐서 도톰하게 적당히 모양을 잡아줍니다.
STEP 10/13
그런 다음 생크림을 발라 주세요.
STEP 11/13
팬닝이 완료되면 스메그 기준 180도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워주세요.
완성된 스콘은 식힘망에서 바닥부분에 열기가 살짝만 느껴질 정도로 식혀주세요.