부추무침 / 양파부추무침 / 부추겉절이 / 비빔밥에, 고기 먹을 때 좋은 초간단 부추요리
고기 구워 먹을 때 파저리도 좋지만 이런 부추무침도 아주 맛이 좋아 소개해 봅니다.
자극적이지 않아 팍팍 먹기에 좋은 감칠맛 나는 부추무침입니다.
비빔밥에 넣어 비벼 먹어도 맛이 참 좋고 샐러드 형태로 가볍게 먹기에도 좋은 레시피입니다. 여러분도 맛있게 한 번 즐겨 보셨으면 좋겠습니다.
1인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5부추 한 줌 손질한 후 깨끗이 세척해서 먹기 좋게 잘라 주세요.
양파 반개도 가늘게 채 썰어서 준비해 주세요.요즘 나온 햇양파라 맵지 않고 달큼해서 좋습니다.
햇양파 아닐 땐 물에 담가 아린 맛을 제거한 후 사용해 주세요.
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STEP 2/5양념장을 만들어 주세요.
진간장 1스푼
매실청 2스푼
멸치액젓 1스푼
참치액젓 1스푼
물엿 1스푼
들기름 1스푼
깨 1스푼 넣어서 잘 섞어 주세요.멸치액젓과 참치액젓 두가지를 섞어 사용했는데, 참치액젓 대신 멸치액젓으로만 2스푼 넣어 주셔도 좋습니다.
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STEP 3/5볼에 손질한 부추와 양파채를 넣은 후 양념소스를 조금씩 넣어서 버무려 주세요.만든 재료와 소스 양은 한접시 분량 정도입니다.
양념소스는 한꺼번에 모두 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 간을 본 후 추가로 넣어 간을 맞춰 주세요.
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STEP 4/5잘 버무린 후 들깨가루나 참깨 곱게 간 거 듬뿍 1스푼을 넣어서 마무리로 버무려 주시면 완성입니다.
(들깨가루가 마침 떨어져서 참깨를 곱게 갈아 버무려줬습니다.)들깨가루가 있다면 들깨가루 사용해 주셔도 됩니다.
없을 땐 참깨를 더 곱게 갈아서 듬뿍 1스푼 넣고 버무려 주셔도 맛은 좋습니다.
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STEP 5/5자극적이지 않고 간도 적당하고 딱 좋은 감칠맛 나는 부추 무침입니다.
고기 먹을 때, 찌개 먹을 때, 비빔밥에 함께 먹거나 비벼 드셔 보세요.
맛좋고 입맛 도는 한 끼 즐겨 보시길 바랍니다.
- 한 접시 분량의 2명이 먹기에 알맞은 양입니다. 부추 손질 넉넉하게 해 두시고 양념소스도 넉넉하게 만들어 놓고 먹을 때마다 그때그때 무쳐서 드시면 좋습니다.
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