- 재료
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2022.4.7.
오늘의요리
[새우감자전]
줄서는식당
성수동맛집
난포
강된장 케일쌈밥에
이어
두번째
시그니처 메뉴
새우감자전을
만들어보았어요.
감자
생새우
마른새우
수란
눈꽃치즈
김치시즈닝
쪽파(실파)
my
[새우감자전]
감자 2개
올리브유
볶은천일염 2꼬집
볶은새우가루 1t
생새우 4마리
훈제파우더
그라나파다노치즈
쪽파
감자는 채칼을
이용해요.
3cm길이의
고운 감자채
천일염 2꼬집을
뿌려주고
조물조물합니다.
새우는
껍질을 제거하고
등쪽으로 칼집을 낸뒤
창자 제거후
4등분 해요.
팬을 살짝 달군뒤
올리브 오일을
가볍게 뿌려줍니다.
감자를 두손으로
짜주고 물기를 제거한 뒤
팬에 도넛모양으로
올려줍니다.
(중약불)
볶은새우가루를
골고루 뿌려요.
새우를 올려줍니다.
새우에
후추를 가볍게
뿌려 주어도
무방합니다.
바닥면이 노릇해지면
조심스럽게
뒤집습니다.
구멍에
달걀을 넣고
뚜껑을 닫아줍니다.
2분~
흰자만 익으면 되어요.
그라나파다노치즈를
치즈 글라인더에
갈아주어요.
쪽파,
훈제파프리카가루를
(김치시즈닝)
뿌려줍니다.
[담음새]
일반 감자전보다
업그레이드
스위스 감자전
뢰스티랑
흡사합니다.
저는
수란을 대신해서
구멍속에
달걀을
쏘옥 넣었어요.
맛집에서 뿌린
김치시즈닝은
마늘,생강,파
고춧가루등
한국식 양념이
건조된 상태로
다양하게 들어간
시즈닝입니다.
복합조미료 같은
맛을 내어요.
제가 넣은
훈제 파프리카는
단일맛이지만..
단맛이 있고
아주 살짝
매운기가 있어요.
노른자는
덜익은 상태라
감자전을
노른자에
찍어서 먹습니다.
고소하고
풍미 넘치는
새우감자전
만들어보세요~~♡
참,
새우는
약하게
미리
시즈닝 해 주어도
좋습니다.
(천일염,올리브유,후추)
행복한 오후보내셔요~^^
건행♡
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