늙은 호박죽
안녕하세요. '우와한식사' 의 '우와한엄마요리'입니다.
엄마의 요리 중 아플 때 생각 나는 요리중 하나인
호박죽 입니다.
늙은 호박을 이용해서 만드는 진짜 호박죽.
이건 정말........배워도 만들기 힘들것 같은 정성의 요리네요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/25늙은 호박을 반으로 자르고, 씨를 뺀다.
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STEP 2/25홈이 있는 곳으로 자른다.
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STEP 3/25필러나 칼로 껍질을 벗긴다.
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STEP 4/25단호박 반개를 자른 후, 필러로 껍질을 벗긴다.전자레인지에 살짝 돌려서 자르면 잘 잘린다.
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STEP 5/25단호박을 5mm 정도로 자른다.
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STEP 6/25냄비에 물을 넣고 따뜻해지기 시작하면 단호박 부터 넣는다.
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STEP 7/25늙은 호박도 썬다.
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STEP 8/25손질한 늙은 호박을 냄비에 넣는다. 물에 잠길정도로 넣는다.솥에 70%정도 채우세요. 다른 재료도 들어가야 한다.
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STEP 9/25익을 때 까지 뚜껑을 덮는다.
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STEP 10/25고구마 1개를 필러로 벗긴다.
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STEP 11/25깍두기 보다 작게 네모 썰기 한다.
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STEP 12/25맵쌀(일반쌀)가루와 찹쌀가루를 1:1로 넣는다.
종이컵 5컵
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STEP 13/25호박을 삶는 동안 재료를 준비한다.
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STEP 14/25물에 불려둔 일반쌀 과 찹쌀을 1:1로 준비한다
(종이컵 3컵정도)
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STEP 15/25팥을 세시간 담궈두었다가.물을 충분히 넣고 완전히 익을 때까지 끓인 팥을 준비한다.
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STEP 16/25호박이 푹 무를 때까지 끓인다.
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STEP 17/25핸드믹서기로 솥안에서 호박을 갈아준다.
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STEP 18/25바닥에 안 닿게 하며 완전히 간다.
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STEP 19/25불려둔 쌀:찹쌀을 넣는다.
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STEP 20/25고구마를 넣고 쌀과 고구마가 익을 때까지 저어준다.
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STEP 21/25쌀:찹쌀 가루를 넣는다.넣으면서 양을 조절 하고, 살살 섞어 주는게 포인트
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STEP 22/25몽글몽글 하게 살살 섞는다.
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STEP 23/25삶아 둔 팥을 넣는다.
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STEP 24/25소금 2숟가락 넣는다.
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STEP 25/25설탕 3숟가락 넣는다.
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