대 파전 만들기 대파 부침개 대파 요리
텃밭의 대파를 몽땅 뽑아 정리했습니다. 대파를 정리하고 보니 마트에 큰 망에 담아 파는 양 정도가 나오네요. 잘라 냉동실에 넣을까? 잠시 고민을 했는데 냉동실이 빡빡하게 채워지는 게 싫어 최대한 빨리 먹어 치우기로 했습니다. 그 첫 번째가 대 파전 대파 부침개입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12대파 5대를 준비했습니다.
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STEP 2/12최대한 곱게 어슷하게 썰어 주었습니다.
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STEP 3/12대파 사이에 있는 흙도 제거하고 대파 진액도 씻어 내기 위해 어슷 썬 대파는 흐르는 물에 흔들어 씻어 주었습니다
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STEP 4/12그리고 씻어 건진 대파는 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 5/12손질한 대파를 한 손으로 가득 잡은 양이 요렇게 6줌이 나왔습니다.
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STEP 6/12냉동실에 있던 오징어 한 마리 를 꺼냈습니다. 오징어 몸통에서 다리를 떼어내고 가운데 투명한 뼈를 제거한 후 씻어 줍니다. 그리고 오징어 몸통을 길게 반으로 잘라 최대한 곱게 채 썰어 줍니다.
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STEP 7/12몸통에서 떼어낸 오징어 다리는 손 끝으로 훑어내면서 빨판을 제거해 씻어 줍니다. 그리고 최대한 잘게 잘라 줍니다.
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STEP 8/12큰 그릇에 튀김가루 1+1/2컵, 차가운 생수 2컵을 붓고 덩어리가 없도록 고루 섞어 줍니다.
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STEP 9/12준비한 오징어를 넣고 청양고추 4개를 다져 넣어 고루 섞어 줍니다.
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STEP 10/12준비한 대파를 넣고 고루 섞어 대파전 반죽을 만들어 줍니다.
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STEP 11/12달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 한 국자 떠서 최대한 얇게 펴 줍니다.
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STEP 12/12그리고 앞, 뒤 노릇하게 구워 줍니다.
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