간장채소피클(장아찌)~햇양파,무,오이,청양고추가 들어가있네요
나른한봄에 입맛을 돋아줄 채소모둠으로 간장피클(장아찌)를 만들어봤어요
지인들과 나누어먹으려 대용량으로 만들어봤네요
대용량으로 만들어서 냉장고에 보관하면서 밑반찬으로 드시기에도 좋아요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7무는 껍질벗겨서 너무 얇지않게 썰어주시고 햇양파,오이도 썰어서 준비해주시고 청양고추는 굵게 쫑쫑썰어서 준비해주세요
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STEP 2/7썰어준 채소를 큰볼에 담아서 고루 섞어주세요
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STEP 3/7다시마간장,사과식초,설탕,물을
넣어서 섞어주세요
보통 일반진간장일경우 간장의 양을 2컵으로 조정하세요
제가쓴 다시마간장이 염도가 일반진간장보다는 덜해서 저는 좀더 넣었어요 참고하세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
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STEP 4/73번을 냄비에 넣고 피클링스파이스를 넣어서 펄펄 끓여주세요
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STEP 5/7펄펄 끓어오른 간장물을 섞어놓은 모둠채소에 그대로 조심히 부어주시고 그대로 두세요
뜨거우니 조심하세요
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STEP 6/710분정도 지나서 한번을 뒤집어 섞어주세요
밑에 있던것은 벌써 간장물이 잘스며 들어가 있네요
그대로 차게 식혀주신후 소분해서 담아주세요
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STEP 7/7김치냉장고에서는 거의 한달동안 끄떡이 없을정도의 든든한 밑반찬이네요ㅎ
따뜻한봄에 나들이나 캠핑하면서 고기구워서 같이 곁들어먹기에는 최고의 조합이네요ㅎㅎ
- 취향껏 다른채소를 추가하시거나 대체하셔도 되세요
예)당근,양배추,대파흰부부만등등
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