Name: 방풍나물무침 봄나물 방풍나물 요리 데치기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친 방풍나물 250g; 소금 2/3큰술; 된장 1/2큰술; 고추장 1큰술; 참치액 1큰술 (또는 국간장); 매실청 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 깨소금 1큰술; 참기름 1큰술

방풍나물무침 봄나물 방풍나물 요리 데치기

오늘은 풍을 예방한다고 해서 붙여진 이름 #방풍나물 #방풍나물무침

#방풍나물효능 을 알아보니 철분과 칼슘이 풍부해 뼈 건강은 물론

빈혈 예방에도 좋고 베타카로틴이 풍부해 눈 건강과 노화 방지에도 좋다고 하지요

약용 채소로도 알려져 있는 방풍나물은 쌉싸름한 맛도 있어

방풍나물을 안 드시는 분들도 많이 있는 것 같아요

#방풍나물된장무침 #방풍나물고추장무침

방.풍.나.물을 된장이나 고추장에 무치면 그야말로 봄철 보양반찬이지요

#봄나물 #방풍나물요리 몸에 좋은 것은 쓰다고 했지요

몸에 좋은 건강 반찬 방풍나물은 된장과 고추장 양념으로 무치면

처음 맛보는 이들도 맛있게 먹을 수 있더라고요

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

데친 방풍나물
250g 구매
소금
2/3큰술 구매

재료

된장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매

또는 국간장
매실청
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

방풍나물 손질법
소금 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
참치액 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

연한 잎만을 똑똑 끊어 한 소쿠리 담아서 들어왔어요
이정도면 한 접시 푸짐하게 먹을 수 있어요
STEP 2/9

방풍이 모양도 예쁘지 않나요
흐르는 물에 서너 번 씻어서 물기를 빼줍니다
STEP 3/9

물이 팔팔 끓으면 굵은소금을 넣고 녹여준 다음 방풍나물을 넣고
골고루 익도록 위아래를 뒤집어주면서 1분 30초~2분 정도 데쳐줍니다
방풍나물은 다른 나물에 비해 잎이 두툼하기에 조금 더 살아주는데
줄기를 한 개 꺼내서 만져보고 부드러울 때까지 데쳐줍니다
STEP 4/9

데친 방풍나물은 흐르는 물에 재빨리 헹구어준 다음
채반에 받쳐 물기를 빼줍니다
STEP 5/9

된장 고추장 참치액 매실청 참기름 다진 마늘 모두를 볼에 넣어줍니다
STEP 6/9

통깨까지 넣어 양념을 잘 섞어줍니다
STEP 7/9

양손으로 지그시 눌러 물기를 뺀 다음 살짝 수분을 남겨준 다음
먹기 좋게 썰어서 볼에 넣고 조물조물 무쳐줍니다
살짝 수분이 남아 있어야 무쳤을 때 부드럽고 맛있어요
STEP 8/9

나물 요리를 무조건 어렵다고 생각하시지 말고 자주 무쳐보면
정말 맛있는 #제철요리 봄나물을 맛보실 수 있어요
STEP 9/9

된장과 고추장으로 무치거나 국간장으로 깔끔하게 무쳐 놓으면
달아난 입맛도 돌아올 수 있답니다