국물이 끝내주는 아귀탕 끓이는법
아침저녁으로 쌀쌀한 날씨에는 어김없이 생각나는 따뜻한 국물이 메인메뉴로 식탁에 올라오는데요 손질해놓은 아귀를 구입해서 손쉽게 집에서도 끓여먹을 수 있어 매력인거 같아요 냉동보다는 생물인 아구탕을 끓여주는 것이 좋아요 아귀탕을 끓여줄때는 한가지 포인트가 있는데요 이것만 지켜주면 맛있는 아귀탕을 만들수 있어요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5아귀는 지느러미를 제거하고 손질해주세요 지느러미가 들어가면 국물이 지저분해질수 있어 저는 제거하고 아귀탕을 끓여주는데요 아귀에 특유의 냄새를 잡기위해 소주나 맛술을 이용해 잠시 담가두시면 좋을거 같아요 소금을 약간 넣어 아귀살을 단단하게 만들어주면 더욱 좋더라구요
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STEP 2/5무는 먹기 좋은 크기로 손질해주세요 두툼하게 썰어준 무는 물을 넣고 무를 먼저 익혀주세요 무가 익으면 손질한 아귀를 넣어 아귀탕을 끓여주면 됩니다. 생수 또는 육수를 이용해 취향에따라 끓여주세요
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STEP 3/5아귀탕을 끓일때 포인트는 아귀를 데쳐주는것이 좋은데요 아귀는 생각보다 잡내가 많이나요 그냥 넣고 끓이는것보다 아귀를 한번 데쳐주세요 살이 살짝 익어간다 싶을때 꺼내주시면 됩니다 따로 물에 헹구지말고 그대로 끓여주면 됩니다.
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STEP 4/5데친 아귀는 무가 익어가는 냄비에 넣고 끓여주세요 다진마늘과 고추가루를 넣어주세요 맑은 아귀탕을 끓여줄때는 고추가루를 넣지 말고 끓여주면 됩니다.
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STEP 5/5소금과 청양고추를 넣어 칼칼함을 더해주세요 청양고추는 취향에따라 송송 썰어서 넣어주시면 됩니다. 저는 칼칼한 맛만 내기 위해 통째로 넣어 끓여줬어요 소금으로 간을 하고 올라오는 거품을 제거해주세요
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