Name: 녹두 넣은 닭백숙 닭죽 녹두죽 끓이는 법 - 봄철 보양식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 녹두 150g; 닭 550g; 통마늘 70g; 백미 140g; 찹쌀 140g; 물 2L; 맛술 2큰술; 소금 1큰술; 후추 톡톡

녹두 넣은 닭백숙 닭죽 녹두죽 끓이는 법 - 봄철 보양식

나른한 봄날 원기회복에 참 좋은 녹두 닭백숙 끓였답니다.

통마늘 듬뿍 넣고 녹두도 넣어 고소하면서도 참 맛있어요.

4인분

60분 이내

초급

하이디랑

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조리순서

전체보기

STEP 1/13

녹두는 서너번 씻은 후 찬물에 5시간 정도 담구어 불려주세요.
껍질이 벗겨진 거피 녹두를 팔더라구요.
거피녹두로 조리하니까 간편해서 좋았어요.
STEP 2/13

찹쌀과 백미 140g씩 넣어서 서너번 씻은 후 찬물에 1시간 담구어 불려주세요.
찹쌀만 넣는거보다 백미와 반반 섞어서 죽을 쑤면 더 맛있답니다.
STEP 3/13

닭고기는 닭볶음탕용으로 절단된거 구매했어요.
닭뼈에서 살코기를 분리해주시되 뼈에 살이 조금 붙게끔 해주세요.
살코기는 두었다가 데리야끼치킨 만들거고 닭백숙으로는 닭뼈를 사용할거예요.
닭뼈는 550g입니다.
STEP 4/13

닭뼈는 한 번 씻어주세요.
닭이 잠기도록 물을 넣고 센불에 끓여주세요.
끓으면 닭뼈를 건져서 흐르는 물에 씻어줍니다.
요 과정을 거쳐야 닭의 잡내도 안나고 깔끔한 닭죽을 끓일수가있어요.
냄비
센불
STEP 5/13

큼지막한 냄비에 씻은 닭뼈와 통마늘 70g과 물 2L 넣고 센불에서 끓여주세요.
끓기 시작하면 중불로 줄여서 40분간 끓여줍니다.
냄비
센불에서 끓으면 중불
STEP 6/13

닭뼈를 건져내주세요.
STEP 7/13

닭뼈에 붙은 고기를 떼어냅니다.
살코기가 꽤 많이 나왔어요.
STEP 8/13

닭뼈 삶았던 육수에 불려놓은 녹두를 넣어주세요.
STEP 9/13

센불에서 끓으면 중불로 줄이고 10분간 삶아줍니다.
떠오르는 거품은 걷어내어주세요.
센불에서 끓으면 중간불
STEP 10/13

불려놓은 쌀과 닭고기 넣고 센불에서 저으면서 끓여주세요.
끓으면 중불로 줄여줍니다.
센불에서 끓으면 중간불
STEP 11/13

국물이 걸쭉해지면서 쌀알이 퍼지면 다 된거예요.
STEP 12/13

소금으로 간을 맞추고 맛술 2큰술과 후추 톡톡 넣고 한번 저은후 불을 끕니다.
STEP 13/13

완성되었어요.
통마늘만 듬뿍 넣어서 끓인 닭죽도 맛있지만 녹두까지 넣으면 맛도 더 좋거니와 영양이 풍부해서 봄철 보양식으로 참 좋답니다.