건호박고지 들깨탕요리
말린 호박나물을 들깨가루를 넣어 만들어 봤어요.
건나물 요리인데요, 밥반찬으로도 좋고, 들깻가루 들어간
국물에 비벼 먹어도 맛이 좋답니다.
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9말린호박은 한 끼 분량으로 30g 준비했어요.
미지근한 물에 3시간 정도 불렸는데,
중간에 물을 한 번 갈아 주었답니다.
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STEP 2/9불린 물색이 예쁜 누런색으로 변했어요.
본연의 색을 내는 것 같아요.
호박고지는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
아무리 맛있어도 크면 먹기가 힘들잖아요?
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STEP 3/9대파를 잘게 썰어 준비했어요.
호박고지 나물에는 1T 정도 들어갔지만,
요리를 할때 이렇게 준비해두면 매번
수고를 하지 않아도 좋은 것 같아요.
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STEP 4/9전에 말린 가지나물 요리로 볶음 할때
우려낸 물 색인데요, 비교를 해보고 싶어서
올려봤어요.
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STEP 5/9양념을 하여 팬에 옮기는 것보다 양념
손실이 적을 것 같아 처음부터 팬에 놓고
양념을 했어요. 다진파 1T,
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STEP 6/9설탕 1/3T, 다진마늘 1/2T, 들기름 1T,
간장 1T를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 7/9약한 불로 나물을 볶아줍니다.
호박나물을 불릴때 보관해 두었던 육수 인데요,
1C을 넣었어요. 국물이 더 필요하시면 더 부어도
됩니다. 간은 나중에 소금으로 간을 하고요.
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STEP 8/9들깻가루 1T를 넣어요.
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STEP 9/9깨소금과 참기름을 넣어 골고루 섞어
준 뒤에 불을 끄면 된답니다.
국물이 아주 고소해요.
- 말린 호박나물을 불릴때는 잘 씻어서 불린 물을 버리지 않고,
남겨두었다가 사용해요. 들깻가루는 많이 넣지 않아도 충분히
고소한 맛을 내준답니다. 대보름나물로 아주 좋아요.
호박고지볶음 맛보장 레시피
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