당뇨식.쌀이 아닌 녹두와 흰콩으로 만든 죽
당뇨환자가 코로나 백신을 맞고와서 열이 나고 힘도 없고 입맛도 없나봅니다
밥을 안 먹으니 죽이라도 끓여 줘서 먹게 해야 할텐데...
쌀로 만든 죽은 혈당을 올려 안되고,
고민 끝에 녹두 콩죽을 끓였습니다
손이 좀가는 죽이지만 환자를 위해 수고 좀 했습니다.ㅎ
1인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/6*피녹두와 콩은 1~2일 푹 불려 줍니다
*피녹두는 물에 씻을때 여러번 헹구면서 껍질을 흘려보낸 후 물에 담가 줍니다
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STEP 2/6냄비에 녹두와 콩을 넣고 물을 붓고 끓여 줍니다
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STEP 3/6콩이 삶아졌으면 믹서에 넣고 갈아서
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STEP 4/6다시 냄비에 붓고 죽 농도가 될때까지 끓여 줍니다
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STEP 5/6소금 2꼬집을 넣고 심심하게 간을 해줍니다
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STEP 6/6완성 그릇에 담고 깨와 들기름을 올려 줍니다
- *여름에는 녹두나 콩을 불릴때 실온에 두면 변질됩니다
물을 갈아 주면서 불리거나 냉장고에 넣어 불립니다
*피녹두는 반나절만 불려도 되지만 콩은 하루 정도 불려야 죽을 끓이기 쉽습니다
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