반건조 기름가자미구이

반건조 기름가자미구이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 기름 가자미는 가자미 목 가자미과 어류로 우리나라에서 가자미식해, 가자미회 등 소비량이 높은 어종인데요. 일반 가자미에 비해 크기가 작고 뼈가 연하며, 잡는 즉시 미끈한 점액이 나와 기름 가자미로 불려요. 오늘은 반건조 기름가자미구이를 만들어 볼게요.

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STEP 1/6

X자로 칼집을 내줍니다. 칼집을 내주면 모양도 예쁘고 껍질이 예쁘게 터지죠.
STEP 2/6

무염 반건조 기름가자미라서 구울 때 소금을 뿌려주면 좋아요. 함초 소금을 뿌려주었어요. 입자가 고와서 더욱 좋아요.
STEP 3/6

뒤집어서 함초소금을 뿌려줍니다. 다른 소금을 뿌려도 되구요
STEP 4/6

팬에 대파와 통마늘을 넣고 기름을 4큰술을 넣고 대파마늘 기름을 만들어 줍니다. 그런 다음 가자미를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
STEP 5/6

탈 정도로 구워주면 더욱 맛있는 기름이 나오죠. 육류는 타면 발암 물질이 나오지만, 채소는 타도 발암물질이 안 나와요.
STEP 6/6

반건조라서 부서지지 않고 잘 구워졌어요.

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