서울우유 에멘탈치즈 먹물식빵
담백하면서도 치즈와 먹물의 짭조름한 조화가 잘 이루어져서 식빵 자체만으로도 고급스러운 맛을 이끌어내는 치즈먹물식빵입니다.
https://blog.naver.com/hshinae/222678507129
https://www.instagram.com/p/CbZVesirVfy/
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10제빵기 안에 분량의 물(190g)을 넣고
오징어 먹물 1/2작은술을 넣어 풀어줍니다.
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STEP 2/10강력분은 체 쳐서 물이 담긴 제빵기 안에 넣어준 후
설탕과 소금, 드라이이스트를 넣어줍니다.
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STEP 3/10빵반죽 코스를 돌려 반죽을 시작해요.
어느 정도 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면
올리브유 10g을 넣어줍니다.
그렇게 1시간30분 동안 제빵기 안에서
1차 발효까지 모두 마칩니다.
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STEP 4/10반죽은 덧밀가루 묻혀가며 밀대로 밀면서 가스를 빼주고
전체적으로 A4용지 두 장 크기 만큼 넓게 밀대로 밀어줍니다.
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STEP 5/10반죽 위로 에멘탈치즈 슬라이스를 6장 올려줍니다.
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STEP 6/10반죽의 끝에서부터 돌돌 말아줍니다.
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STEP 7/10반죽의 끝부분은 손가락으로 꼬집어 밀봉을 시켜줍니다.
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STEP 8/10식빵틀에 반죽의 이음새가 밑으로 가도록
넣어주고 스티로폼 박스에 넣어
1시간 정도 2차 발효를 해줬어요.
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STEP 9/102배로 부푼 반죽의 윗면은 계란물이나
우유를 살짝 발라준 후
예열된 오븐 180도-25분간 구워줍니다.
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STEP 10/10완성된 식빵은 틀에서 꺼내 한 김 식혀줍니다.
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