3인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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- 밑간
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또는 맛술
- 튀김옷
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- 타르타르소스
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조리순서
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STEP 1/4생굴을 소금물에 가볍게 씻어 물기를 뺀다. 진간장과 다진마늘, 매실주(또는 청주나 맛술)에 손질한 생굴을 잠시 재어놓는다.
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STEP 2/4굴 재어놓는 동안 디핑소스인 타르타르소스를 만든다.
- 양파는 잘게 썰어 물이나 식촛물에 10여분 이상 담궜다가 물기를 꽉 짠다.
- 오이피클을 다진다.
- 마요네즈를 베이스로 준비된 양파와 다진 오이피클, 단식초(식초+설탕)을 넣어 잘 섞는다.
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STEP 3/4양념된 굴에 밀가루, 계란, 튀김옷 순으로 묻힌다.
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STEP 4/4튀김 기름이 데워지면 굴을 노릇노릇하게 튀겨낸다.
굴튀김 맛보장 레시피
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