두부(모두부)구이 / 유자청소스(수제,저당도)
모두부 도톰하게 썰어 구이해요.
작년 겨울에 만든 유자청으로 새콤달콤 소스 만들어 봐요.
2인분 
30분 이내 
초급 
건강한 먹거리에 진심인
재료
계량법 안내
- 재료
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- 유자소스
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- 꽈리고추볶음
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조리순서
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STEP 1/8수분뺀 두부는 가로로 2등분 해
감자전분 앞,뒤면에 입혀
실온에 잠시 둬요.
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STEP 2/8그 사이 유자청 소스 만들어요!!
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STEP 3/8볶은 땅콩
커트기에 넣고 잘게 잘라요~
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STEP 4/8타피오카가루(=감자전분) 입혀 진 두부
오일두른 팬에 구워요~
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STEP 5/8다른 팬엔
꽈리고추 볶아요. (약불)
젓가락으로
꽈리고추 콕콕콕~ 찔러줘요.
(양념이 속까지 배게요.)
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STEP 6/8앞, 뒤면 모두
노릇, 바삭하게 구워요!!!
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STEP 7/8대왕버섯은
두부굽고 남은 오일에 구워요.
하늘에서 소금, 한꼬집 뿌려요.
(최소한)
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STEP 8/8루꼴라 접시에깔고
두부, 대왕버섯구이, 꽈리고추볶음,
홍고추, 유자소스, 땅콩뿌려 담아내요~
- 두부 수분을 빼주어야해요.(무거운 그릇 또는, 누름돌사용해요.)
타피오카가루(=감자전분) 최소한 입혀요~ ^^*
두꺼울 수록 기름져 느끼느끼해져요.
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