가지 요리/ 가지 깐풍기~ 바삭바삭, 단짠단짠 드셔 보시면 놀라실거예요. ^^*
요즘 마트에 봄나물 많이 나오죠~
저두 냉이랑 가지가 싸서 장바구니에 담아 왔어요.
1인분 
30분 이내 
초급 
건강한 먹거리에 진심인
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8한 입 크기로 어슷썰어
벌집모양을 내요.
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STEP 2/8소금물에 절여둬요.
일회용 팩을 사용해
공기없이 꼼꼼묶어 줘야 고루 절여 진답니다.
슴슴한 소금물에 오래 절여요!!!
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STEP 3/8절여진 가지는 소금물버리고
살짝쿵 짜요.
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STEP 4/8타피오카가루을
고루 입혀 잠시 둬요.
(타피오카가루가 잘 스며들게요~)
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STEP 5/8튀김 기름 온도 체크는
튀김옷을 넣어
가라앉을 듯
바로 떠 오르면 적정온도라고 보면 되요~
*튀김기름이 튀어 화상 입을 수 있으니 대비하세요.
(긴 면장갑사용 권해요.)
1차 튀긴 가지는 식힘망에 두고
2차 튀여요.
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STEP 6/8팬에
대파랑 소스를 수분감을 날려줘요.
약불에~
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STEP 7/8튀긴 가지
팬에 넣고 양념이랑 고루고루 입혀요.
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STEP 8/8휘리릭볶아 담아내요.
통깨 조금 뿌려요~
- 튀김은 두번(1차,2차)튀겨야 맛있어요.
바삭아삭!!!
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