일본식 달걀찜 푸딩 계란찜 자완무시 실패 없이 만드는 법
일식 계란찜인 자완무시는 탱글탱글한 질감과 목구멍 속으로 소로록 넘어가는 식감이 특징인데요~ 계란찜일 뿐인데 고급스러움이 남달라 초대요리로도 참 좋답니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념(찻숟가락계량)
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조리순서
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STEP 1/10물 180ml에 다시마 사방 4*4 3장을
넣고 30분간 우려 다시마물을 만들어요
(30분 후 다시마는 건져냅니다)자완무시는 계란 한 알에 물 90ml를 계량하면 좋아요 ^^
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STEP 2/10계란 2알을 깨트려 잘 풀어준 다음
맛술 2작은술, 쯔유 1작은술
설탕 0.5작은술, 소금 0.5작은술
참치액 0.5작은술을 섞어 주고
만들어 둔 다시마물을 부어서
잘 섞어줍니다~잘 섞은 계란물은 콕 찍어 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어주세요~
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STEP 3/10간을 맞춘 계란물은 고운 체에
3번 정도 걸러주세요
체는 고울수록 좋고
체 위에 남은 계란(알끈부분)은
사용하지 않아요~
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STEP 4/10체에 거른 계란물을 그릇에 부어주는데 끝까지 담지 말고
그릇의 3/4 가량만 담아줍니다.
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STEP 5/10표면의 굵은 거품은
키친타월을 접어 슥~ 닦아내어 주면
더 반질반질한 자완무시를 만들 수 있어요 ^^
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STEP 6/10중요해요!
계란물을 담은 그릇은 랩이나 뚜껑, 면포 등을 사용해서 하나하나 꼼꼼히 덮어주세요
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STEP 7/10김이 오른 찜기에 그릇을 넣고
가장 약한 불로 줄인 후
냄비 뚜껑을 덮어 15분간 익혀주면
자완무시 완성입니다 ♡그릇이 찜기 안에서 달그락거리면 표면이 매끈해지지 않아요~ 꼭! 제일 약한불을 기억하세요~
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STEP 8/10팅팅탱탱 자완무시가 완성되었어요~
따뜻할 때 먹어도 좋지만
식어도 모양 흐트러짐 없이
맛있답니다~
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STEP 9/10속까지 매끈한
질감 보이시죠~
이대로만 따라 하시면
푸딩계란찜 성공 보장이에요!
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STEP 10/10보들촉촉탱글 푸딩딩딩
식도를 타고 소로록 흘러내리는
일식 계란찜 자완무시~
전식은 물론
환자식이나 유아식으로도
너무너무 좋아요
- 계량은 찻숟가락이나 작은술로 합니다
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