고구마전 만들기 달콤하고 맛있는 고구마요리
겨울철 간식으로 고구마 달콤하니 든든하고 참 맛이 좋지요. 구워서도 쪄서도 먹고 두루 다양한 요리로 즐길 수 있는데요, 이번에는 카레가루 넣고 고구마전 만들기 해봤어요. 바삭하면서 카레향 솔솔 풍기는 달콤한 전이라 반찬으로도 좋고 커피 한잔 내려서 간식으로도 든든하답니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7고구마는 껍질을 벗기고 도톰하게 썰어 줍니다.
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STEP 2/7찬 물에 담궈서 전분기를 빼 줍니다. 서너번 물을 갈아주면서 전불기를 빼서 맑은 물이 나올때까지 해 줍니다. 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 3/7고구마전 반죽으로 부침가루 3큰술, 튀김가루 3큰술, 카레가루 1큰술, 물 2종이컵을 넣어 줍니다.
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STEP 4/7거품기를 이용해서 망울이 지지 않도록 골고루 잘 풀어 줍니다. 반죽은 너무 되지 않게 약간 묽은 정도로 해주는 것이 좋아요.
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STEP 5/7고구마에 반죽옷을 입혀 줍니다.
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STEP 6/7중불에서 달군 팬에 기름을 두르고 반죽옷을 입힌 고구마를 올려 노릇노릇 부쳐 줍니다.
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STEP 7/7카레가루를 넣었더니 더 노릇하니 맛있게 구워지는 고구마전 이랍니다. 전을 부칠 때는 기름을 과감하게 넉넉히 두르고 부치는게 맛이 좋아요.
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