수제 바질페스토 만들기

수제 바질페스토 만들기

향긋한 향이 매력적인 바질은

다양한 요리에 곁들여먹는데요.

바질 먹는법으로

고소한 잣(견과)과 올리브오일,

치즈로 풍미를 더한 페스트를 만들면

더욱 특별하고 맛있게 즐길 수 있어요.

파스타 등에 활용하기에 좋아요 :)

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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마늘 조리법
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조리순서

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STEP 1/9

바질은 흐르는 물에 씻어
물기를 완전히 제거하여 줍니다.
STEP 2/9

잣을 마른 팬에 중불로 볶아줍니다.
열이 가해지면서
겉면에 기름이 올라오는데요.
노릇노릇 색감이 될 때까지 볶아주면
고소함이 배가 된답니다.
STEP 3/9

파마산 치즈 블록을 갈아줍니다.
없다면 치즈 가루를 넣으셔도 됩니다.
STEP 4/9

먼저 그릇에 한 김 식힌 잣을 담은 뒤
올리브오일을 넣어줍니다.
STEP 5/9

입자가 굵은 잣과 마늘을 넣고
올리브오일과 먼저 갈아줍니다.
STEP 6/9

바질잎과 파마산 치즈를 넣어줍니다.
STEP 7/9

블렌더로 입자를 조절해가며 갈아주고
소금으로 입맛에 맞게 간을 맞추어 줍니다.
STEP 8/9

가열하지 않고 만들기 때문에
2~3일 내 먹을 것은 열탕소독 후
소분하여 냉장보관,
아니라면 냉동실에 넣어두시는 게 좋아요.
STEP 9/9

초록 색감부터 향긋하고
싱그러움 가득이에요~
이렇게 만들어 두면
브런치 빵에도 발라 먹고,
샐러드 드레싱이나 파스타를 만들면 맛있어요

바질페스토 만들 때

입자를 너무 곱게 가는 것보다

굵게 갈아주는 게

더 고소함과 향긋함이 더 좋아요 :)

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