멸치볶음보다 인기 있는 "초간단" 북어채 볶음
시어머님의 레시피여요, 아주 간단하게, 멸치볶음보다 인기 좋고 맛도 훨씬 좋아요. 몸에 좋은 기름만 사용해요^^
6인분 이상 
10분 이내 
초급 나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 각각 올리브오일
조리순서
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STEP 1/8시판중인 18배 멸치육수를 활용했어요. 간장보다 요리가 맑고 깔끔해요.
이거 없으시면 동량으로 액젖 아무거나 쓰시면 됩니다
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STEP 2/8황태채는 손질된 것으로 구매했어요. 편해요. 가늘어서 먹기도 좋구요. 일반 북어채면 미리 가늘게 찢어주시면 좋아요
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STEP 3/8만능육수. 아보카도오일, 들기름, 매실액, 맛술을
모두 팬에 한꺼번에 넣고 중약불로 끓여주세요. 북어채 양에 따라기름과 맛술을 추가하시면 되요.
(물엿. 고추가루. 통깨는 나중에 넣어요)고춧가루를 같이 넣어도 되지만 탈 우려가 있어요. 약한불로 할경우는 함께 끓여도 됩니다
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STEP 4/8약 1~2분후 기름이 끓으면
바로 준비한 북어채를 넣고 기름이 모두 스며들도록 뒤적여주세요. 북어를 누르듯 뒤적이세요
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STEP 5/8이정도 촉촉함이면 됩니다. 촉촉함이 덜하다 여겨지면 맛술과 들기름을 조금씩 추가하시면 되요
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STEP 6/8뒤적이다가 고춧가루 언능 추가해서 뒤적뒤적.
총 뒤적이는 시간이 4분 정도면 충분해요
(보다 붉기를 바라시면 고추가루 조금더 추가)
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STEP 7/8고추가루 물이 예쁘게 들었다싶으면, 불을 끄고 물엿을 휘리릭 올린후 다시 스며들게 뒤적뒤적 합니다
(불 안 끄면 음식이 타요~~)
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STEP 8/8통깨만 뿌리면 완성.
- 고추장 말고 고추가루 사용하세요. 실온에 두고 드셔요. 물 같은것이 들어가지 않아 상하지 않습니다.
5.00
리뷰별점
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jina리뷰별점밥반찬으로 딱이네요 ㅎㅎ 냉장보관 안해도 되니 더 좋습니다2022.03.30 07:30쉐프의 한마디우리가족은 밑반찬으로 늘상 만들어 먹습니다2022.03.30 21:06
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