[밥도둑 반찬] 소고기 장조림.
소고기 장조림 하나면 든든한 밑반찬이 되죠.
며칠 두고 먹을 수도 있고 만들기도 쉬운 메뉴를 소개해요~
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 채끝등심
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7고기는 찬물에 20분 담궈 핏물을 뺀다.
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STEP 2/7핏물 뺀 고기를 준비한다.
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STEP 3/7냄비에 물을 고기 절반까지 담는다.
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STEP 4/7표면만 익도록 한 번 끓여 불순물을 제거한다.
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STEP 5/7고기를 깨끗하게 흐르는 찬물에 헹궈준다.
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STEP 6/7고기에 양념 재료를 모두 붓는다.
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STEP 7/7고기가 부드러워지고 국물이 자작해 지도록 약불에서 냄비 뚜껑을 닫아 40분간 뭉근하게 삶듯이 졸여준다.(중간 중간 한 번씩 뒤적여준다.)
- 고기의 불순물을 잘 헹궈줘야 잡내가 안나요.
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