젓국갈비
화도에 가면 바다로 둘러싸인 섬이니 당연히 회나 바지락칼국수 등등 해물요리만 유명한 줄 아시겠지만, 젓국갈비라고 새우젓으로 간을 한 돼지갈비 전골 집에서도 쉽게 만들 수 있어요
4인분 
90분 이내 
초급 
식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4돼지갈비는 4시간 이상 물에 담가 핏물을 뺀 후 물에 헹구어요
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STEP 2/4끓는 물을 부어 잠시 끓인 후 물을 버리고 다시 끓인 물을 부어 끓이기 시작합니다센불
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STEP 3/4채소는 편으로 썰거나 채를 썰어 넣어 같이 끓이기 시작합니다. 생강가루, 후추가루도 넣어 같이 약불에 1시간 정도 끓입니다.약불
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STEP 4/4마지막으로 새우젓 2큰술로 간 하고 대파잎, 홍고추를 어슷썰어 넣고 불을 끕니다
- 돼지갈비를 끓는 물에 한번 데쳐 내고 생강가루 등 향신양념을 많이 넣어 잡내를 제거합니다.
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