Name: 김밥 완전정복 김초밥/김밥 맛있게 싸는 꿀팁 대방출!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밥 3인분; 김밥 김 5장; 당근 1/3개; 단무지 80g; 오이 1개; 달걀 4개; 사각어묵 2장; 햄 100g; 맛살 5개; 식용유 약간; 소금 약간; 참기름 약간; 식초 3스푼; 황설탕 2스푼; 소금 2티스푼; 물 3스푼; 물 4스푼; 간장 1.5스푼; 황설탕 1스푼; 물엿 1스푼; 맛술 2스푼; 식초 2스푼; 황설탕 1스푼; 소금 1꼬집

조리순서

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STEP 1/17

재료 준비해 주세요~
STEP 2/17

김밥맛은 밥이 좌우한다고
할 정도로 밥짓기가 제일 중요하지요~
밥 지을때 찹쌀을 약간 추가해 만드는데
쌀과 찹쌀 4: 1 비율로 넣어 주고
물 양은 평소 보다 약간 더 잡고
다시마 1장 넣고 밥을 약간 질게 짓는게 좋더라구요~
찹쌀 넣고 밥을 지으면 시간이 지나도 밥이 마르거나
굳지 않아 김밥 부드럽게 먹기 좋답니다
STEP 3/17

밥을 맛있게 지었으면 밑간을 잘 해야 맛있지요~
기본 간은 깨소금, 참기름, 소금으로 맞추면 되는데
밥에 간 하는데도 순서가 아주 중요해요~
참기름을 먼저 넣지 말고 소금을 먼저 넣고
밥하고 섞어 준 후 참기름과 깨소금 넣어
섞어 줘야 밥에 간이 잘 배여요~
저는 기본 밥 밑간 대신 적힌 분량의 식초, 소금,
황설탕, 물을 넣고 불위에 올려 설탕이 녹을 정도만
끓인 후 밥에 배합초 부어 골고루 섞어
새콤달콤한 초밥을 만들었어요~
참기름을 먼저 넣으면 밥알에 기름이 코팅되어
소금을 넣어도 겉돌아 밥에 간이 잘 안 배여요!
STEP 4/17

김밥 재료중 빠지면 섭한 단무지는
물에 한번 씻어 준 후 채를 썰어 준 후
물기를 꽉 짜 준비해 주세요~
첨가물이 신경 쓰이는 단무지는
김밥에 잘 안 넣는데 굳이 넣어야 한다면
물에 한번 씻어 주거나
물에 5~10분 정도 담갔다가 사용하면
단무지도 건강하게 먹을 수 있어요!
STEP 5/17

김밥 속재료 오이 손질은 가운데 이등분해 길게 자른 후
속안에 씨 부분은 스푼으로 긁어낸 후 채 썰고
적힌 분량의 식초, 소금, 설탕을 넣고 버무려
5~10분 정도 절인 후 물기를 꽉 짜 주세요~
오이에 소금 뿌려 살짝 절인 후 물기 짜고
팬에 살짝 볶아 사용해도 좋으니 취향껏!
오이 손질법 레시피
STEP 6/17

김밥재료 달걀지단을 만들어 볼게요~
달걀은 깨 잘 풀어 준 후 소금간 약간 하고
팬에 식용유 약간 두르고
달걀물 부어 달걀지단을 부쳐 주세요~
달갈지단은 약간 바짝 부쳐 줘야 김밥이 맛있어요~
태우지는 말고 노릇한 색이 날 정도로 굽듯이 부쳐 주세요~
STEP 7/17

김밥속 모든 재료는 크기를 비슷하게 맞춰야
비주얼이 예쁘기 때문데 달걀지단도 채 썰어 주세요~
STEP 8/17

감밥재료 당근은 가늘게 채 썰어 주고
팬에 식용유 약간 두르고 볶다가 소금 약간 넣어
밑간하고 기름이 부족하면 기름 더 넣지 말고
물을 약간 추가해 볶아 주면 깔끔한 맛이 나요~
STEP 9/17

당근은 최대한 많이 넣어 주는게
김밥이 맛있는데 당근이 쪼금 밖에 없네요~
당근은 가늘게 채 썰거나 잘게 다져
넣어도 김밥맛을 잘 살려 준답니다
STEP 10/17

어묵은 안 넣어도 되지만
짭조롬하게 조려 넣으면 김밥이 더 맛있지요~
끓는 물에 한번 데쳐낸 어묵은 채 썰어 주고
팬에 식용유 1스푼 두르고 적힌 분량의
간장, 물, 황설탕, 물엿, 맛술을 넣고
양념이 바글 바글 끓으면 어묵 넣고
물기 없을때 까지 바짝 조려 주세요~
어묵은 채 썰어 팬에 식용유 약간 두르고
소금 약간 뿌려 구워줘도 괜찬고 어묵 대신
우엉 조려 넣어도 넘 맛있어요~
STEP 11/17

햄은 넣어도 되고 안 넣어도 되고
햄 대신 분홍소시지도 좋아요~
뜨거운 물에 햄 한번 데친 후 채 썰어
팬에 기름 약간 두르고 구워 주면 햄손질도 끝!
STEP 12/17

크래미는 먹기 좋게 듬성 듬성
찢어 주면 김밥속 재료 완성!
STEP 13/17

김밥김에 밥을 고르게 8분 정도 깔아 주고
윗쪽 끝부분에 밥풀 몇개 붙여 으깨 주세요~
김밥김은 구운 김밥김 사용하는데 더 맛있고
일반 김밥김을 사용할때는 김밥을 말은 후
기름 두르지 않은 팬에 한번 구워 주는게 맛있답니다
STEP 14/17

준비한 김밥속 재료를 가운데 부분에
차곡 차곡 쌓아 올려 준 후 돌돌 말아 주면 김밥 완성!
저는 김발 없이 김밥 만드는데 익숙해져 김발에
김밥 만들면 너무 불편해 김밥 사용 안하는데
초보인 분들은 김발 사용해 김밥 모양을 예쁘게 잡아 보세요~
STEP 15/17

김밥위에 참기름을 약간 발라 주면 훨씬 더 고소하고 맛있어요~
STEP 16/17

김밥 썰때 예쁘게 썰려면 칼에 물을 약간 묻히거나
칼을 불에 달군 후 김밥을 썰면 예쁘게 썰 수 있답니다
STEP 17/17

감밥하고 달걀국이랑 먹었는데
너무 잘 어울리는 조합이지요~
달걀국은 멸치육수가 끓어 오르면 달걀물 풀어 준 후
새우젓으로 간을 한 후 파 약간 썰어 주고
불 끈 후 후추 톡톡해 드시면 됩니다