#총각김치 #무생채김치 #총각김치찌개만들기 #간단하게만드는총각김치찌개 #천연조미료
총각김치가 끝을 보이고 있습니다.
많이 익어서는 그냥 먹을라고 꺼내 놓으면 잘 먹지 않더라구요.
그래서 찌개로 만들었습니다.
총각김치랑 무생채김치를 섞어서는
매실액, 참기름, 천연조미료를 넣어 주고
육수가 아닌 물을 넣어 주었습니다.
천연조미료는 멸치, 건홍합, 건새우, 건표고버섯, 다시마, 등을
넣고 볶아서 갈아서 만든 천연조미료입니다.
그것을 넣어 주면 따로 육수를 넣을 필요가 없으니까요.
밥에 비벼서 먹기에도 좋고
라면사리 넣어서 먹어도 좋은 씹는 식감이 있는
총각김치찌개입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4총각김치와 무생채김치를 넣어 주고 콩나물무침이 남아서 넣어 주었는데, 안 넣으셔도 되고 그냥 생콩나물을 넣으시면 더 좋습니다. 천연조미료 만들어 놓은 것 넣어 줍니다. 참기름, 매실액도 넣어 줍니다. 매실액 없으시면 설탕으로 대체합니다.
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STEP 2/4물을 부어 주고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 부글부글 끓어오르고 조금만 더 기다렸다가는 중약불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다. 진한 국물이 우러나올 수 있게요.
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STEP 3/4국물색이 달라졌습니다. 무도 아삭함은 있는데 국물색으로 변했습니다. 이정도로 푹 끓여졌다면 다 된 것입니다.
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STEP 4/4냄비채로 드셔도 충분하지만, 이때에 혼밥용이라서 오로지 요거하나로만 먹기 위해서 요만큼 담았습니다.
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