Name: 파이 만들기 아몬드 머랭파이 겉바삭 속 촉촉
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 박력분 150g; 버터 100g; 노른자 1개; 슈가파우더 50g; 소금 1ts; 흰자 120g; 설탕 100g; 밀가루 박력분 20g; 옥수수전분 10g; 아몬드 슬라이스 2Ts; 슈가파우더 약간

조리순서

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STEP 1/11

1. 파이지 만들기
박력분 150g,슈가파우더 (설탕가능)50g,
소금 1ts을 섞어서 3번 체쳐주세요.
볼에 체친 가루를 담고,버터 100g을
잘라서 넣어 비닐장갑낀 손으로 버터를
부수며 가루와 섞어 주세요.
박력분,슈가파우더,소금,버터
볼 , 체 , 비닐장갑
가루와 버터를 섞어 주세요.
STEP 2/11

버터와 가루가 섞여서 몽글몽글 해 지면,
달걀 노른자 1를 넣어서 잘 섞어 주세요.
반죽,노른자
볼 , 비닐장갑
잘 섞어 주세요.
STEP 3/11

둥그렇게 반죽을 뭉쳐서 비닐봉지에 넣어
냉장고에서40분~ 1시간 굳혀 주세요.
ㅏ이지 반죽
비닐봉투
냉장고에 굳혀 주세요.
STEP 4/11

작업대 위에 비닐을 깔고,반죽의 2/3덜어서 비닐을 덮고,밀대로 둥근 원형으로
3mm 두께로 파이지를 만들어 주세요.
파이반죽
비닐 , 밀대
반죽의 일부는 남겨 주세요.
STEP 5/11

나머지 반죽은 손바닥으로 둥글게 말아서 파이판 파이지 가장자리에 붙일 용도로
만들어 주세요.(끊어져서 길게 말지 못하고 짧게 말았네요)
파이 반죽 1/3
비닐
일정한 두께로 말아 주세요.
STEP 6/11

파이판에 비닐덮인 파이지를 뒤집어 덮고,비닐을 떼어 낸 후에,가장자리에
테를 두른후에, 포크로 구멍자국을
내어 주세요.
파이지는 완성 되었네요.
파이지
파이판 , 포크
모양을 잘 잡아 주세요.
STEP 7/11

2.머랭치기
흰자 120g(달걀 3개는 흰자)은 차갑게
두었다가, 휘핑기로 머랭을 쳐 주세요.
2분정도휘핑한 후에 설탕100g 을 넣고
머랭치기 해 주세요.
흰자,설탕
휘핑기
휘핑 중간에 설탕을 넣고 휘핑하영 뻑뻑해 지도록
휘핑해 주세요.
STEP 8/11

만들어진 흰자 머랭에 박력분 20g,
옥수수 전분 10g을 넣어서 살살
섞어 주세요.
흰자 머랭, 박력분, 옥수수 전분
젓기
거품이 꺼지기 않도록 살살 섞어 주세요.
STEP 9/11

만들어놓은 파이지에 머랭필링을
담고 아몬드 슬라이스 2Ts과 수가 파우더를 골고루 뿌려 주세요.
파이지.머랭, 아몬드 슬라이스,수가 파우더
파이판
머랭 필링은 넘치지 않도록 담아 주세요.
STEP 10/11

190도 예열 오븐에 10분, 다시 170도
온도에 25분간 구워 주세요.
(남은 머랭은 호일컵에 담아서 함께 구웠어요)
머랭파이
오븐
190, 170도
타지 않도록 중간 점검해 주세요.
STEP 11/11

다 구워 졌으면,식혀서 그릇에
담아내면,
근사한 ‘아몬드 머랭 파이’가 완성 되었네요.
아몬드 머랭파이
그릇