냉이요리 냉이꽃을 올린 냉이 페스토 감자샐러드만들기
벌써 봄이 왔어요. 봄하면 생각나는 바로바로 냉이를 활용한 요리를 해보겠습니다!! 냉이요리 냉이페스토에 버무려 냉이꽃을 올린 감자샐러드 만들기는 아래 클릭하시면 동영상으로 보실 수 있어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/8냉이가 피면서 냉이꽃들도 무성한데 냉이꽃도 먹는 거 알고 계시나요? 냉이꽃은 잘 씻어서 샐러드나 비빔밥을 해먹어도 맛있어요. 이번에는 냉이 페스토를 만들어서 봄을 가득 담은 냉이 페스토 감자샐러드를 만들었습니다.
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STEP 2/8텃밭에 제피 잎도 있어서 여린 제피잎을 살짝 올렸는데 그 향이 더해져 너무 맛있는 냉이 페스토 감자샐러드가 되었어요.
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STEP 3/8냉이는 잎만 30그램 씻어서 물기를 빼둡니다.
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STEP 4/8냉이 잎 30그램, 올리브유 80그램, 캐슈넛 20그램, 마늘 2개, 소금 2그램, 후추 살짝을 믹서기에 넣고 갈아둡니다. 이때 너무 액상처럼 되지 않고 건더기가 보일 정도로 갈아둡니다. 믹서기에 넣고 갈 때 냉이가 잘 안 갈릴 수 있어서 조금 잘라서 갈아 줍니다.
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STEP 5/8재료를 넣고 갈면 냉이 페스토는 완성이에요. 취향에 따라 소금이나 견과류 등등은 가감하시면 됩니다.
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STEP 6/8감자는 한입 크기로 잘라 삶아서 물기를 빼둡니다.익은 감자는 물기를 빼서 한 김 식히고
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STEP 7/8(3)과 (2)를 버무려 접시에 담고 냉이꽃을 올려냅니다. 감자가 으스러지지 않게 살살 버무려요.
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STEP 8/8냉이꽃을 올리고 저희 텃밭에는 다양한 꽃들이 있어서 함께 올렸고요. 거기다 제피 잎도 나고있어서 어린 제피 잎을 올렸어요. 냉이꽃도 향긋하게 냉이 향이 나서 맛있어요.
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