Name: 단호박 스프 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미니단호박 2개; 양파 1/4개; 버터 15g; 생크림 100ml; 소금 약간; 후추 약간; 치즈 취향껏 (고명용); 파슬리가루 1줌

조리순서

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STEP 1/13

단호박스프에 풍미를 더해줄
양파는 얇게 채 썰어줍니다.
STEP 2/13

단호박은 단단한 식재료라 손질하기 쉽도록
비닐팩 또는 전자레인지 용기에 넣고
1분~1분 30초 정도
전자레인지에 돌려줍니다.
전자레인지
약간 익힌 상태에서 잘라주면
보다 손쉽게 손질할 수 있어요.
단호박 손질법 레시피
STEP 3/13

한 김 식힌 뒤 반으로 잘라주어요.
가운데 씨를 숟가락으로 제거하여 줍니다.
STEP 4/13

껍질을 벗겨주기 위해
반으로 자른 호박을 4등분 하여 주었어요.
STEP 5/13

껍질을 벗겨주었어요.
어느 정도 익은 상태라 칼로 벗겨주면 간단해요.
STEP 6/13

냄비에 버터 15g을 넣고
채 썬 양파를 볶아줍니다.
양파가 투명해지면서
갈색빛이 돌 정도로 볶아주면
버터+양파 달큰함 풍미가 좋아요^^
STEP 7/13

양파 색이 나면
손질해둔 단호박을 넣고 같이 볶아주어요.
STEP 8/13

가볍게 볶아준 뒤
물을 자작하게 넣어줍니다.
STEP 9/13

물은 재료가 자작하게
잠길 정도로 부어줍니다.
STEP 10/13

재료가 부드럽게 익으면
한 김 식혀 핸드블렌더로 갈아줍니다.
STEP 11/13

생크림 100ml를 넣고 잘 저어줍니다.
농도 조절이 필요하면
우유를 더해 걸쭉하게 조절해 주어요.
생크림이 없다면
우유로만 농도를 조절해 주셔도 됩니다.
STEP 12/13

한소끔 끓인 뒤
소금, 후추 약간 넣고 간을 해요.
STEP 13/13

나머지 한 개 미니호박은
전자레인지 3~4분 정도 돌려 익힌 뒤
꼭지 부분에 칼집을 넣고 분리하여
가운데 씨를 제거해 주었어요.
단호박수프를 담은 뒤
치즈가루와 파슬리가루를 곁들여줍니다.