Name: 정월 대보름나물 3가지. 말린 애호박, 가지, 취나물 부드럽고 맛있게 만드는법.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 말린 가지 60g; 들기름 2T; 조선간장 1T; 참치액젓 1T; 간마늘 1T; 통깨 약간; 참기름 약간; 대파 약간; 건애호박 80g; 들기름 2T; 조선간장 1T; 거피 들깨가루 2T; 간마늘 1T; 멸치육수 1C; 대파 약간; 취나물 200g; 들기름 2T; 다진마늘 1T; 조선간장 1T; 맛술 2T; 멸치육수 2C; 멸치액젓 1T; 통깨 약간; 참기름 약간

정월 대보름나물 3가지. 말린 애호박, 가지, 취나물 부드럽고 맛있게 만드는법.

며칠 있으면 정월 대보름으로 나물 3가지를 만들었어요.

4인분

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조리순서

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STEP 1/8

국멸치와 건새우를 넣은 육수팩과
다시마, 물 1L로 육수 푹 끓여 식혀줍니다.
STEP 2/8

대파 1줄은 송송 썰어 두세요.
STEP 3/8

물에 하룻밤 불린 취나물은 줄기의 단단한 부분은 잘라내고 바락바락 씻어 물기 짜고 끓는 물에 부드러워 질때 까지 10분 정도 삶아 주세요.
STEP 4/8

2시간 불린 끓는 물에 건가지와 건애호박을 부드럽게 삶아 물기 뺍니다.
STEP 5/8

삶은 취나물과 가지는 2~3cm 길이로 잘라 주세요.
STEP 6/8

들기름 두른 팬에 건가지 부터 볶다가 집간장, 참치액젓, 간마늘, 대파, 통깨, 참기름으로 완성합니다.
STEP 7/8

호박나물도 들기름 두르고 볶다가 멸치육수 1C, 집간장 1T 넣고 졸인다음 거피들깨가루 2T, 다진마늘 1T와 대파, 통깨와 참기름으로 완성합니다.
STEP 8/8

취나물도 들기름 넉넉하게 두르고 다진마늘, 집간장 1T씩 넣고 바락바락 주물러 양념한 후 맛술 2T 넣어 볶다가 물기가 없어지면 멸치육수 2C 넣어 볶아 대파, 통깨, 참기름으로 완성합니다.