Name: 밥도둑 오징어반찬 오징어요리 오징어불고기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 깻잎 5장; 대파 흰부분 1/4개; 식용유 약간; 간장 1스푼; 고춧가루 1.5스푼; 맛술 2스푼; 다진마늘 0.5스푼; 황설탕 1스푼; 다진파 1스푼; 생강즙 0.5스푼; 멸치액젓 0.5스푼; 참기름 1스푼; 후추 1꼬집

밥도둑 오징어반찬 오징어요리 오징어불고기

맵달 맵달하게 볶은 쫄깃 쫄깃한 오징어불고기입니다

오징어는 산성식품이라 알칼리성 채소와 곁들어 먹으면 더 좋다고 해요~

향긋한 깻잎을 곁들어 봤습니다

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념장

간장
1스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
다진파
1스푼 구매
생강즙
0.5스푼 구매
멸치액젓
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
황설탕 조리법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

오징어는 내장과 입을 제거하고 손질한 다음
몸통과 다리 분리하고 껍질은 그대로 두고
몸통 안쪽에 대각선으로 어슷하게 칼집을 촘촘히 내 주세요~
오징어 손질법 레시피
STEP 2/7

대파 흰부분은 다져 두고 깻잎은 가늘게 채 썰어 주세요~
STEP 3/7

적힌 분량의 간장, 다진마늘, 고춧가루, 맛술,
생강즙, 액젓, 후추, 참기름, 황설탕, 다진파를 넣고
설탕이 녹도록 골고루 저어 섞어주면 양념장 완성!
STEP 4/7

후라이팬에 식용유 넉넉히 두른 후 오징어 올린 후
초벌로 앞, 뒷면을 한번 구워 준 후
붓으로 양념장을 발라가며 앞, 뒷면 양념이
골고루 베이도록 구워 주면 오징어불고기 완성!
초벌로 구운때는 센불에서 재빨리 구워야
오징어가 질기지 않고 양념을 바른 후에는
약불로 줄인 후 구워야 타지 않아요!
STEP 5/7

구운 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라 드시면 됩니다
STEP 6/7

접시에 오징어 불고기 담아 주시구요~
STEP 7/7

채 썰은 깻잎 올려 드실때 섞어 드시면 됩니다