Name: 모둠전찌개 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 남은 전 적당량; 쪽파 20g (혹은 대파); 새송이버섯 50g; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 감자 1개; 다진 마늘 1T; 고춧가루 2T; 맛술 2T (혹은 소주); 간장 2T; 설탕 1/2T; 두부 1/4모; 육수 2+ 1/2C; 새우젓 1/2T

조리순서

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STEP 1/12

명절에 식구들이 모이면 조금씩 싸서 보내려고
만들었던 전인데요, 눈이 많이 내려서
오지 못해 많이 남았어요.
STEP 2/12

그렇게 남은 전 20개정도 준비해서
먹기좋은 크기로 썰었어요.
STEP 3/12

대파를 사용해도 되지만, 전 부치고 남은
쪽파가 있어 20g 가늘게 채 썰었고, 새송이버섯
역시 50g정도 먹기좋은 크기로 썰었답니다.
양파 1/4개, 감자, 청양고추 준비 합니다.
STEP 4/12

모둠전 찌개에 들어갈 양념을 준비합니다.
이렇게 만들어서 부대찌개나 짜글이에
넣어 끓여도 맛이 좋아요.
다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 소주 2T,
간장 2T, 설탕 1/2T, 고추장 1T를 넣어
골고루 석어 줍니다.
STEP 5/12

이렇게 재료가 모두 준비 되었어요.
STEP 6/12

모둠전 찌개 끓일 냄비 바닥에
채소들을 넣어 줍니다.
STEP 7/12

전도 올려주고요.
STEP 8/12

두부도 올려줘요.
저는 두부를 좋아해서 많이 올렸는데,
식성에 따라 빼줘도 괜찮아요.
STEP 9/12

대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯,
멸치, 황태를 넣어 끓인 육수 인데요.
2C을 붓고 조금 부족한듯 싶어 1/2C을
더 부어 줬어요.
STEP 10/12

만들어 놓은 양념인데요.
한꺼번에 넣지 말고 간을 보면서 중간에 한 번
더 넣어 주시는 것이 좋아요.
싱거우면 나중에 다른 재료로 간을 맞추면 되지만
짜면 육수를 더 부어야 하는데 맛이 덜한것 같아요.
STEP 11/12

끓으면서 생기는 거품은 걷어내고,
약간 싱거운듯 싶어 새우젓으로 간을 했어요.
훨씬 시원하고 깊은 맛이 느껴진답니다.
STEP 12/12

식탁에 내기 전에 고명을 올렸어요.
청양고추를 마지막에 넣어도 좋지만
저는 고명으로 올려 주었답니다.
따뜻한 밥만 있다면 다른 반찬이
필요치 않겠죠? 우왕~~ 맛있어요.