어묵을 차갑게 먹어도 밥도둑이 따로 없는 어묵무침~
차갑게 먹어도 맛있고 싶었습니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6계란은 T(15cc, 테이블스푼) 아니라 집에서 사용하는
8cc 짜리 밥숟갈 입니다!
사각 어묵 3장 150g 을 1cm 정도 두께로 채썰어요.
사각 어묵은 업체마다 장당 무게가 다르니 3장이 될수도
있고 4장이 될수도 있으니 장수에 연연말고 무게에
연연하시면 됩니닷!
가능하면 어육 함량이 높은걸 사용하시면 더 맛있어요~
그말이 뭐냐면!! 비싼 더 맛있다는 말이죠 ㅋ
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STEP 2/6펄펄 끓는 물에 어묵을 넣고 10초! 딱 10초만
데친 다음 채반에 받혀서 물기를 빼주세요.
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STEP 3/6적당히 익은 김치 100~120g을 물에 씻어서 양념 털어내고
주먹으로 꽈!!!악!!! 쥐어서 짤수 있는 만큼 물기를
뺀 다음 어묵과 비슷한 크기로 썰어주세요
큰잎 1장!!이 대략 100~120g 정도니 참고요~
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STEP 4/6양념장에 있는 재료를 전부 넣고 섞어서 30분정도 숙성~
무게 정보는 아래 참고~
설탕 1스푼(10g)
고추가루 1스푼(7~8g)
다진마늘 반스푼 (10g)
멸치액젓 1스푼 (8g)
진간장 1스푼 (8g)
미림 1스푼 (8g)
굴소스 1/3스푼 (3~4g)
고추장 반스푼(15g)
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STEP 5/6양념에 어묵과 김치를 넣고 골고루 섞어 준 다음
마지막에 참기름 1스푼 (6g) 과 통깨 반스푼( 1~2g)
을 넣고 골고루 섞어주세요.
참기름을 마지막에 넣어야 겉이 코팅이 되면서 수분증발을 막아주기 때문에 좀더 오래 도록 촉촉~~
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STEP 6/6볶음과 또 다른 맛으로 즐길수 있는
어묵 무침~~ 시원하게 먹어도 맛있어요^^
)
어묵무침 맛보장 레시피
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