연근샐러드 맛있게 만드는법. 연근고르는법. 연근효능.
연근은 가을부터 겨울까지 맛이 제일 좋은 시기입니다.
건강에도 좋은 연근을 제철음식으로 조림. 튀김, 샐러드
등 여러음식을 만들어 먹을 수 있는데 손님상이나 가족
들과 맛있게 즐길수 있어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/8특히 샐러드 만들 연근은 길이가 짧고
몸통이 굵고 둥근것을 선택하되 구멍이
뚫여 있거나 검은것은 피합니다.
깨끗이 씻어 놓았어요.
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STEP 2/8감자 깍는 도구로 껍질을 벗겨 놓았어요.
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STEP 3/80,5cm 두께로 썰어 놓았어요.
연근이 뽀얀하고 흰색을 띱니다.
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STEP 4/8연근을 끓는물에 넣어 흰색 연근을 살짝
데치면 맑고 투명한 색으로 변하면 바로
건져 줍니다.센불연근이 삶아지면 안됩니다.
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STEP 5/8데친 연근을 건져 찬물에 휑궈 물기를
쪽 배놓아요.
맑고 투명한 색이 느껴지지요.
-
STEP 6/8소스재료를 볼에 모두 넣고
골고루 믹서해 섞어줍니다.
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STEP 7/8만들어 놓은 소스에 찬물에 헹궈 물기를
뺀 연근을 넣고 뒤적뒤적거려서 연근에
소스가 골고루 묻어지도록 무져주면
완성입니다.
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STEP 8/8완성된 연근 샐러드에 검은깨를
뿌렸어요.
맛이 한결 더 고소하고 식감이 아삭아삭
하고 달콤 하면서 부드럽고 맛잇어요.
- 삶아지지 않게 맑고 투명하게 삶아야 식감과 부드러움이
살아있어요.
검은깨를 고명으로 올리면 연근 샐러드가 한결 고급스럽고
맛도 업되고 흔하지 않아 귀한음식으로 대접을 받는답니다.
5.00
리뷰별점
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김성아리뷰별점만들기 간편하고 맛있었습니다. 자주 해먹을듯해요2023.01.21 14:27 -
알베르타리뷰별점간단하고 맛있어요. 그런데 요거트 한 통이 얼마만큼의 양인지 모르겠어요. 아기요거트 80g 넣어서 그런가 살짝 심심한 감이 있었습니다.2022.02.12 08:39 -
비타민25리뷰별점연근 샐러드 상큼하니 맛있어요2022.02.04 12:19
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