아귀맑은탕 개운한 국물이 일품

아귀맑은탕 개운한 국물이 일품

오랜만에 마트방문

설 명절 전이라 역시나 사람들 많아요

얼른 필요한 것만 들고 왔는데요

생아귀가 보여서

맑은탕 끓이려고 두 팩 들고 왔지요

아귀는 12월 ~2월이 제철이네요

제철일때는 무조건 먹어 줘야쥬~ ㅎㅎ

예전에는 어부들이 아귀 잡으면

그냥 바다에 버렸다고해요

못난이 생선이라 하지만 담백함은 굿이지요

탕으로 찜으로

어떻게 먹어도 좋은 제철 아귀 입니다

6인분 이상

30분 이내

아무나

좋아좋아3

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STEP 1/7

생아귀 1팩이 한 마리라고 하는데요
양이 적어 보입니다
그래서 두 팩 다 사용해요
흐르는 물로 씻어 건져 놓아요
STEP 2/7

콩나물은 씻어서 냄비에 담아요
무는 나박썰어
콩나물 위애 올려 줍니다
STEP 3/7

씻어건진 아귀도 올려주고
물 부어 끓입니다
뚜껑 닫고 끓일게요
STEP 4/7

끓으면 뚜껑열고
떠 오른 거품 걷어 줍니다
끓어 넘칠까 은근 걱정했다지요 ㅎㅎ
STEP 5/7

콩나물 익으면
맑은액젓, 새우젓으로 간 맞추기 합니다
새우젓은 국물만 사용해도 좋아요
STEP 6/7

대파, 다진마늘 넣고
한 소끔 끓여 마무리 합니다
STEP 7/7

맑고 개운한 국물이 좋은
맑은아귀탕 완성 입니다
먹을때는 식초 톡~
아시쥬??

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